重庆鲜面条劲道爽滑

45岁的孙启全是地道的重庆人，制作面条的手艺已有20个年头。7年前，她将重庆小面的手艺带到了青岛，在市场开了这家重庆鲜面条店。小店主打面条，各种粗细、形状的面条就有十来种，重庆小面3元/斤最受欢迎，鸡蛋面4元/斤，还兼营饺子皮、馄饨皮、面鱼儿、火锅粉等食品。 “他家的面条好吃，下过面条的汤都好喝，没歪味。饺子皮、馄饨皮煮出来皮薄但是不破。 ”一名老顾客说。

“重庆人喜欢吃面，每餐几乎都离不开面。我们的面条添加了碱，口感劲道爽滑。 ”孙启全说，面条好吃下面条的方法也有讲究，开锅下面条，火要一直保持旺，这样开锅三次面条就熟了。

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