养老机构过筛崂山区食药监局开展专项整治行动,保障老人饮食安全
中韩食药监所工作人员检查养老机构后厨。半岛全媒体记者王鹏报道
本报讯近期,崂山区食药监局开展了养老机构餐饮服务食品安全专项整治行动,对辖区内12家养老机构开展逐项检查,并对所有从业人员进行了食品安全专项培训,崂山区养老机构的整治率达到了100%,合格率达到了70%以上。
记者了解到,本次整治以乳制品、肉及肉制品、水产品、冷饮食品、豆制品、生鲜食品、腌制食品等为重点品种,查有无“三无”食品、过期、霉变、不符合食品标识、不按规定储存食品等违法行为。崂山区食药监局结合开展的“冰箱清洁”“凉菜制售和专间使用”“餐饮具清洁”等三大专项治理,督促养老院食堂规范加工操作,要求养老机构全面落实主体责任。
“中韩辖区养老机构的食堂总体情况还不错,都能做到食品安全的基本要求；新华锦(青岛)长乐颐养中心后厨存在个人物品乱放现象,青岛航泰老年人服务中心后厨墙体需要修复,都已经全部整改了。”中韩食药监所所长牛绍辉跟记者说道。记者从崂山区食药监局了解到,本次专项整治行动发现了一些问题:发现进货查验记录不全,存在断页记录情况；消毒记录记录不全；未按要求进行备餐留样；部分从业人员食品安全意识较弱,加工区域存在个人用品工作用品混放情形。
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