精粉鸡蛋炸出酥脆排叉

大连路农贸市场里人气最火爆的美食当属排叉，青岛人也叫其翻花。李晨光面食店制作的排叉口感酥脆，有两种口味，芝麻的是咸味，不带芝麻的是甜味，都是15元1斤。 “我在这里卖排叉已经有17年了，这是我们老家海阳过年过节时必吃的一道点心。 ”李晨光说，在老家排叉又叫“翻页”，寓意来年好日子翻番。做排叉的原料很简单，精粉、花生油、鸡蛋。凌晨4点多他就要开始和面，早上7点差不多炸出第一锅，到了下午就基本销售一空了。周末生意好的时候，一天就能卖出约150斤排叉。

李晨光面食店还有一道人气美食，就是单饼，1元1张。卷豆芽、卷酱肉、卷土豆丝好吃又当饭。当然最传统的吃法是卷鸡蛋和大葱。

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