青岛人擅长用蒜薹烧鲅鱼或者包鲅鱼韭菜馅的饺子，而鲅鱼蒜薹馅饺子这样的配搭则是孙嘉成另一个绝活。他包的鲅鱼蒜薹馅饺子，鱼鲜味美，口感丰富。味道比放韭菜包的饺子要更加味美，而且第二顿还不串味儿。
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清炖黑头鱼
孙嘉成不但擅长钓鱼，更是一个烹饪高手，对做鱼有着自己的独家秘诀。“青岛人吃鲜鱼，无非是做汤、清蒸或家常烧。但我的清炖做法要更为精细、讲究。”孙嘉成说他先用鱼骨熬汤，再下鱼肉开锅稍微一煮即可...
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