鸭鹅俏了！ 国内首创用鹅鸭油提取甘油二酯
近日，青岛农业大学“一种制备鸭油甘油二酯的方法”和“一种酶解鹅油制备甘油二酯的方法”两项专利成果，以100万元成功转让给专门生产调味料的青岛日辰食品股份有限公司。
该校副校长杨同毅介绍，甘油二酯是一类甘油三酯中一个脂肪酸被羟基取代的结构脂质。作为一种多功能添加剂使用，具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，甘油二酯在食品、医药、化工等行业有广阔的应用前景。膳食甘油二酯具有减少内脏脂肪、抑制体重增加、降低血脂的独特作用。
利用鸭油、鹅油制备甘油二酯技术，是国内首创，王宝维教授带领团队对此进行了长达10年的研究。据他介绍，利用该技术，生产中酶与产物甘油二酯可以得到彻底分离，使产品无酶的残留，产品纯度高，保障了食品安全。另外，选用的固定化酶可回收重复利用，降低了生产成本，减少了环境污染。
据中国畜牧网
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