小小肉夹馍,承载大梦想 90后莱西姑娘烤炉边实现自己的创业梦
姜青林在她的店里。[小人物大梦想]
文/图半岛记者谢浩军
肉夹馍是一种非常美味的小吃,受到很多人的喜欢。出生于1997年的莱西姑娘姜青林,对肉夹馍这种美食有着深深的喜爱之情,于是将这种喜爱变成了事业,自己创业做肉夹馍,用自己年轻、勇敢、勤劳的双手去创造属于自己的幸福。
因为旅游爱上了肉夹馍
姜青林是一个热爱美食和旅游的姑娘,每到一个地方,除了了解当地的风土人情和历史文化,就会关注当地的美食。
在她20岁的时候,去十三朝古都西安旅游,当地浓厚的历史文化底蕴深深地震撼到了她,同时,当地的舌尖上的美味也让她流连忘返。“当时我就在想,这么好吃的东西我为什么不带回莱西呢。”年轻的姜青林敢闯敢干,潜心研究最正宗的陕西美食文化。
经过几番市场调查,姜青林决定将最经典的陕西风味小吃肉夹馍和凉皮搬回莱西。她找到当地的制作高手朋友,虚心请教,苦研勤学,在那里认真学习制作方法。经过刻苦钻研,姜青林掌握了正宗肉夹馍的制作技艺,立即回到莱西,然后精心考察选址,紧锣密鼓地将承载她创业梦想的酉酉肉夹馍店开起来。
用料真实、讲究
为了制作出来的肉夹馍口感最佳,姜青林每天早上6点多就到市场采购当日最新鲜的猪五花和后肘肉。回到店后,姜青林把猪肉洗净放入锅里,加上骨汤和独有的二十多种配料,
用大火先熬制半个小时,然后转小火慢慢熬炖至肉酥烂,随后进行保温。
在煮肉的这段时间里,姜青林把烤制馍饼的面进行发酵,并且坚持手工做馍。她将手工制好的软硬适中的馍饼放入专用的馍炉里烘烤,过不多久,淡淡的香味徐徐飘了出来,烙好的馍饼就已经非常诱人。有客人来了,姜青林就把已炖至酥嫩多汁、肥瘦相间的肉剁成肉糜,加入一点洋葱和香菜,再加入一勺炖肉的汤汁,喜欢吃辣的还可以加入一个朝天椒,夹在从中间切开的馍饼中,色香味俱全的肉夹馍就制作好了。
“肉夹馍色香味亮,看似制作简单,其实不然,从选肉到烤制馍饼都需要精心耐心去制作。”姜青林说,做食品就必须认真做,这样才会有回头客。
美味肉夹馍获食客赞
姜青林用心去做每一个肉夹馍,食后唇齿留香的美味给很多食客留下了深刻的印象。“这个肉夹馍饼酥肉烂、肥而不腻、风味独特,非常好吃。”不少食客经常光顾她的小店。
临近中午的时候,在店里堂食和网上订单都逐渐多了起来,姜青林忙碌起来。不少堂食的顾客是附近一家公司的员工,他们经常中午的时候一起来吃,点上几个肉夹馍,再来份凉皮,方便快捷又干净卫生,而且价钱也不贵。因为肉夹馍味美价廉,他们都成了回头客。
肉夹馍虽小,却承载了姜青林传承美食文化的梦想,她想让更多的人享受到中国的美食文化,遂将其做为实现梦想的工作。一个95后的姑娘,正在用自己勤劳的双手,创造自己想要的生活。
新闻推荐
半岛记者李云天通讯员王宏坤报道本报讯为确保考生有一个安静和谐的休息、学习、考试环境,近日,青岛市生态环境局...
莱西新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播莱西市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。