老辈传承,只为制作健康食材 董芝经精心熬制棒骨

文/图半岛记者谢浩军

“食文化”在日常生活中占有很重要的位置,人们早就从吃饱向吃好、吃健康转变。今年46岁的董芝经,熬煮棒子骨有一套家传的秘法,既美味又健康。在即将到来的2020年,他希望将健康饮食的理念一直发扬,让更多人知道董山后棒子骨,欢迎各界朋友加盟。

12月24日上午,半岛记者见到董芝经的时候,他正在熬制棒子骨。“这一锅大约100斤,配上我家秘制的有十多味中药的料包,煮2小时左右就可以出锅。”董芝经说,煮出来的棒骨上的肉,肥而不腻,食后口齿留香。

董芝经告诉半岛记者,上世纪20年代,他的老爷爷董奎松在逢年过节时熬制的棒子骨非常好吃,周围的邻居都非常羡慕。到了董芝经的爷爷董国顺的时候,有瘟疫,董国顺就根据《本草纲目》上记载的方子,熬制猪棒骨汤,让子女饮用后身体得以健康。后来董芝经的父亲董令江根据董国顺的方子炖猪棒骨出售,没想到受到了乡民的欢迎,门庭若市。董芝经在接手家传棒子骨熬制方法之后,注册了“董家山后棒子骨”的名字开店,通过自己的诚信经营,赢得了赞誉,并且到莱西市里开了多家店面。现在,董芝经还将熬制方法传给他的侄子董圣辉,希望不断传承下去。

为了让顾客有良好的使用体验,董芝经所用的油、调料,全部是从商场购买的大品牌,确保用料健康。搭配的米饭则是长粒米、糯米和大黄米三种相掺,软糯筋道,咸淡适中的骨头汤则可以随便喝。在谈到未来梦想时,董芝经说,希望更多人了解他们祖传的棒子骨熬制方法,欢迎更多的人品尝、加盟。

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