“美团外卖杯”莱西美食大赛决赛圆满完成 评选出十大农家特色和十大农家特色面食,并现场颁奖

美团外卖杯”莱西美食大赛决赛颁奖。文/图半岛记者谢浩军

民以食为天,“食”有丰富多样的呈现形式。在莱西有非常多的美食等待人们去发掘和认识。9月11日上午,“美团外卖杯”莱西农家美食厨艺技能大赛决赛,暨第五届国际餐饮文化名厨大师赛莱西分区赛圆满完成。经过评委的认真评选,最终评选出代表莱西特色的十大农家特色美食和十大农家特色面食。举办这次美食大赛的目的和意义,是将莱西传统的美食和地方特产挖掘出来,让美食与旅游进一步融合,让“乐在莱西”品牌不断升温,提高莱西的城市美誉度。

9月11日上午,选手和评委以及邀约的社会人士来到良友源杰酒店,共同见证决赛评选。本次大赛由莱西市文化和旅游局、莱西市总工会、莱西市妇女联合会主办,青岛市厨艺研究会承办,半岛都市报莱西记者站协办,美团外卖冠名,莱西市源杰君悦广汇大酒店、莱西市张氏蟾宫酒业有限公司赞助。据了解,此次大赛报名选手达一百多人,菜品一百二十多道,经过夏格庄美食大赛和产芝面食文化节大赛两场初选,组委会选拔出了能够代表莱西地方特色的包括水产类、家禽家畜类、瓜果蔬菜类、青菜类在内的菜品共计八十余道参加决赛。开幕式上,莱西市总工会主席郭树林宣布2019“美团外卖杯”莱西市农家特色美食厨艺技能大赛总决赛开幕。

据中国鲁菜烹饪大师、莱西市厨艺协会会长、青岛市厨艺研究会莱西分会会长张所刚介绍,举办本次莱西乡村美食厨艺技能大赛的目的,就是要把莱西传统的美食和地方特产挖掘出来,通过评比的形式呈现给大家。“这次大赛筹备将近半年时间,经过层层选拔,最终选出了现在参加决赛的菜品,这些菜品都是用地标性原料做比赛指定原料,加工制作出精美菜品,这也是本次比赛的一个亮点。”张所刚说,通过比赛,发现了大量的莱西美食。

本次比赛,参赛的选手都是自带菜品原料、器皿、品尝碟,并且品尝菜品都是切成小块,方便评委进行品尝。普通的食材在各位参赛选手精湛的技艺之下,变得生动起来。鱼肉被制作成了松鼠的形状,普通的馒头做成了各种喜庆的形状,引得现场很多人拍照留念。“原来莱西的美食可以做得这么精美。”不少市民边拍照边发出感叹。

随后,评委对参赛菜品进行品尝、打分,从色、香、味、形等方面进行评判。每一位评委都非常仔细、认真、负责地进行为每一道美食评分。现场还有莱西市离退休老干部和环卫工人代表打分。

经过一上午的激烈角逐,最终评选出了十大农家特色:

1姜萌蕾:姜记蒜蓉鲤鱼

2李红星:虾仁胡萝卜丸

3李龙:鸿运当头

4李卫太:猪蹄冻

5姜有水:大疆大锅驴肉

6苍丽萍:营养小拌

7郑山松:郑氏香肝

8林丽丽:江山大鹅

9温广新:温家剔骨肉

10王义德:马连庄特色炒鸡。

十大农家特色面食

1代军:独一味油饼

2周美芳:碳烤老面包子

3张越:地瓜面馒头

4丁健:一篓油水饺

5于飞海:农家杂粮手擀面

6李本校:有机土豆煎饼卷

7赵新德:山后人家黑猪肉包子

8张志强:双龙泉千层洋饼

9马秀娥:马氏巧饼

10刘治永:花生油炸面鱼

在获奖发言环节,聚味轩负责人李卫太介绍,他家的猪蹄冻用新鲜蹄、皮、尾巴、肠、肚、健子肉、大骨汤熬制而成,不添加任何添加剂,亮如琥珀,口感爽脆、肉香不膳,含有较多的骨胶蛋白,可以美容养颜。他希望更多人能够关注莱西美食,热爱莱西美食。

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