百岁老树山楂,6斤才能酿出1斤果酒 莱西万亩果园部分山楂树已近百年,明起可来半岛都市报社免费品尝

半岛记者孙桂东

在有着“山楂之乡”美誉的莱西,有万亩山楂种植园,许多山楂树已经有近百年历史。山楂制品具有开胃、消食、健脾等多种功效,养生效果胜过枸杞、大枣。山楂经发酵成酒后,又产生了氨基酸类和酮类等对人有益的东西,营养吸收率成倍增长,养生价值更高。在莱西有一家企业——青岛妍康保健饮品有限公司便用当地优质山楂酿制出了饮用、养生俱佳的果酒。

地处莱西的这个酿制山楂酒的酒厂,前身是国营青岛第二酿酒厂。“2003年的时候,我们从储酒库里发现了一批上世纪80年代酿造的山楂酒,经试喝,那沁人的酒香让人垂涎”,青岛妍康保健饮品有限公司总经理张成湖说,“山楂酿酒是1985年至1989年做的实验,推出的产品虽然口感和养生作用很好,但因山楂含果胶太多易浑浊和沉淀,没能形成量产。”为了解决果胶沉淀,张成湖走遍了大江南北,四处取经,经过多次试验,终于解决了这个难题,酿造出了清澈透明,口味优雅的山楂果酒,口感酸甜、成为畅销产品。

山楂果酒重在品质,真正用山楂酿出来的果酒果香浓,养生效果好,而用白酒浸泡勾兑的山楂酒无论是营养还是口感则都不能和前者相提并论。

张成湖说,山楂红酒的材料都是挑选上好的莱西大金星品种。沙质土壤、适宜的气候以及大沽河充足的河水,使得这里的山楂果实饱满、酸甜适口、营养丰富。这片果园里生长着一大片上百年的老山楂树。据介绍,妍康山楂酒就是取材于这片百年老山楂林。通过人工挑选出来的个大、饱满的山楂经清洗、去梗、破碎、采用国际最先进的压榨技术取汁后,再经自动温控系统控制的低温发酵,低温发酵不产生甲醇、杂醇油等有害物质。山楂果酒采用最先进的工艺,保留萃取了山楂果实营养成分。负责人介绍,每6斤山楂才能酿制出一斤山楂果酒。这种山楂果酒喝了不上头,且保留的酒香和果香更浓。山楂果酒健脾胃、助睡眠、对于血压、血脂高的人群都有着很好的食疗养生效果。每天早晚喝一杯山楂果酒,对于梳理肠胃、润肠通便也有着很不错的调理效果。

明起可来半岛都市报一楼大厅

免费品山楂果酒

本周五起,用山楂酿制的果酒将来到半岛都市报社,邀请市民前来免费品鉴,为让市民能够品尝到山楂干红、五年窖藏山楂酒等更多品种的山楂酒,现场另推出低至30元/瓶起的山楂系列养生酒可供选购。

品鉴地址:南京路110号半岛都市报社一楼大厅；咨询热线:80889306

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