薯条小作坊变身“大工厂”

早报讯 即墨区龙泉街道汪汪泊村有薯条加工的传统，最多的时候全村几乎家家户户加工薯条，因为缺乏监管，多数慢慢成为脏乱差的“黑作坊”。昨天，记者了解到，经过青岛市食品药品监管部门以及当地政府的引导，个体小作坊向规范化、规模化、集约化发展，在专业合作社的基础上，吸收本村规模较大的5家薯条加工小作坊建设了 “汪汪泊薯条加工基地”，成为一个正规的生产加工园区，村民也实现更多的收益。

昨天上午，记者跟随食品药品监管人员到汪汪泊社区检查，在其中一处加工厂区，洗手消毒间、更衣间、清洗间、油炸间、晾晒间、快检实验室、包装间、包装材料库、成品库一应俱全。这处厂区负责人范广海介绍，这是2013年在食药监管部门和当地政府的指导下建设的，一直使用到现在。

厂房正门架着一台机器，一个大加工池内泡着许多红薯，池子上方架着两条水管用来清洗红薯，红薯在池子里洗好后，工作人员打开一个类似闸门的机关，红薯被传送带送到下一个生产环节。两名工作人员分别坐在机器两侧，用机器将红薯切成薯条。

范广海介绍，用于炸薯条的油每2天更换一次，并且有生产记录，也有废弃油处理记录，食药监管人员不定时来巡查。 “我们以前做薯条的时候只是在自己家支起一口大锅做，各自拿出去卖，现在不一样了，实现了集中加工，省时省力。 ”范广海说，以前无序化竞争，现在成为统一的加工园区后，大家一起使劲，销售收入更多了。

市食品药品监管局相关负责人介绍，全市已建成9处规范化食品小作坊集中加工园区，园区小作坊产品的抽检合格率100%，全市小作坊抽检合格率由2014年的72%提高至2017年的92.9%。

（记者 孙启孟 见习记者 毕然 摄影报道）

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