即墨南美白对虾端上全国餐桌 又将迎来大批量上市,每年向全国市场供应上百万斤
蓝宗产在查看南美白对虾生长情况。文/图半岛全媒体记者李晓哲通讯员陈洪伟
南美白对虾是岛城市民餐桌上的常客,如何养出个大味美的虾,今年的虾又将在何时大量供应餐桌?带着这些问题,5月24日记者跟随即墨海洋渔业局的工作人员来到即墨田横省级旅游度假区黄龙庄村的青岛恩裕水产养殖基地,探访当地南美白对虾养殖。据了解,再有10多天这些春节期间投放的虾就能长成上市了,它们将大量供应北京等全国的市场,青岛市场也是重要供应区域。此外,该基地为了提升养殖技术,不仅从南方学来养殖经验,还以股份制的方式请来养殖技术人员,收获以后给他们分红。
■探访
即墨产南美白对虾陆续上市
5月24日记者来到黄龙庄村恩裕水产养殖基地,看到有好几个大棚一字排开。“我们家有三个虾池大棚,一共有3000立方米的水体,一立方米当时投放了400～500个苗,到出虾的时候一立方米能收获10来斤。”养殖基地的负责人蓝宗产告诉记者,南美白对虾的生长周期一般在100多天,这一批是在今年大年初二放上的苗,再有10多天就能长成上市了。“我们这周围有二十多家养南美白对虾的养殖户,算是多的,现在陆续开始出虾了。”记者从即墨海洋渔业局了解到,即墨南美白对虾养殖主要集中在即墨东部海域,目前养殖的南美白对虾开始陆续上市,整个即墨地区一年大约有上百万斤南美白对虾供应市场。
蓝宗产带着记者来到养殖大棚,只见整个大棚被隔成一个个虾池,从池底不停地给虾池通着氧气。蓝宗产提起一个提前放下的虾笼来查看对虾的生长情况,捞出来的虾蹦来蹦去显得充满活力,“对虾的生长情况要随时关注。”他介绍,现在的对虾快要上市了,也基本不需要做特别的工作,只需要关注着别得病,定时喂食就可以。而之所以虾池被隔成一个个的小池子,这也是有讲究的,据了解南美白对虾最怕生病,有时候一只虾出了问题就会传染给整个池子的虾,这样造成的损失就会很大,小池子养殖会大大降低这种风险。
当然小池子养殖也不能大意,不过作为青岛市海洋与渔业局认定的青岛市无公害水产品生产基地,该基地不能使用违禁药物,一般用生物制剂处置。而让记者有些意外的是,这个虾池的水并不是很清澈的,而是充满了水藻有些泛红。但正是这些水藻,对南美白对虾生长有益,“必须用菌养,这是它们生长的重要组成环境。”蓝宗产表示,这些菌不仅能给虾的生长提供食物,还能起到遮光的作用；如果水清了反而长不好。
这些即将上市的南美白对虾将给蓝宗产带来可观的收入。据了解,对虾一般一年收两季,他们今年能收五六万斤。而在秋天放苗对环境的要求也很苛刻,不能太热,一般在7月底或8月份开始,气温要求在27℃以下,而这批虾长成的时候正好是在元旦前后上市,为元旦、春节的餐桌供应。
■市场
今年价格或比往年高
即墨产的南美白对虾在市场上比较抢手,其中一个重要的原因是用海水养殖。“咱的虾味道比较鲜美,正是因为我们这里的虾是用海水养的,口感好。很多南美白对虾是用淡水养的,这种虾长得快,但是吃起来口感不好,差别很明显；还有些地方养殖用的盐水,但是盐度低,达不到这个要求。”
正是因为品质好,蓝宗产家的南美白对虾每年都不愁卖,一到了出货的时候,就会有大量的客户赶过来,“有河北的大客户来拉,一天能出虾五六千斤,甚至有时候能达到上万斤。相比之下青岛城区的批发商算是小客户,但这个量也不少。”而据了解,这些虾被批发商收走后,会去到北京等全国各地百姓的餐桌上。
那即将上市的南美白对虾的价格会如何呢?据蓝宗产估计,今年出塘价能达到35元/斤左右,也就是批发商来收虾的时候的价格,养到这时候一斤能达到30多头。而这些虾卖到市场上时预计会达到50多元钱一斤。应该说这个价格比往年贵一些。据分析,即墨本地的南美白对虾养殖在全国来看并不算是多的,而全国这种虾的养殖主要集中在福建、江苏、河北以及山东省的东营等地。以前外地虾会大量涌入市场,但是今年由于一些地区加大环保整治力度,对一些简陋的小虾棚进行整治,对不符合环保要求的坚决取缔,所以导致原先作为中国百姓餐桌对虾供应大户的养殖区大量减产,从而推升了本地虾的紧俏。
也有一种声音认为,本地养殖的南美白对虾的价格刚开始会稍高,但随着日本对虾等品种的陆续上市,这个价格也会有所回落。
■创新
拿股份引人才提升养殖技术
采访中记者了解到,蓝宗产的养殖基地还有大量的海参养殖,三个虾棚也是从海参池改过来的。“现在海参养殖行业不是很景气,风险性比养虾大多了。所以我才决定要改几个棚。但是改造成本也很高。”蓝宗产说,为了提升自己改产的成功率,两年前他从福建漳州请来了技术人员陈建文等人,除了每个月6000元的工资之外,还给予10%～15%的股份,收益后进行分红。
当天陈建文也在现场,不善言辞的他据说养虾很在行,在老家他也养虾,以前还经常到青岛来拉虾苗回去养。对于这种合作模式他也比较满意,现在虾棚大部分的管理工作都归他,虽然远离故乡跑到青岛来养虾,但他也干得很起劲儿。而在养虾休息的那几个月,他又会回到老家去跟家人团聚。
“养虾主要就是看技术含量,饲料大家都一样,关键要看技术。”对此蓝宗产深信不疑,并且经过前一年的成功合作,蓝宗产更坚定了这一点。
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