夏季吃烧烤,为何最好配老酒 消暑还去湿,即墨老酒还有冰镇新喝法
老酒的传统制作工艺。(资料照片)半岛全媒体记者刘红
夏季,烧烤可谓是大家的最爱,无论是星级酒店还是路边野摊,大街小巷都飘出了肉香味,吃烧烤蛤蜊喝啤酒,是一直以来的绝配。熟不知,在岛城这座夏季湿气比较重的海滨城市,吃蛤蜊烤肉,喝点黄酒应该是比较健康的选择。
烧烤危害多却美味挡不住,众所周知,生肉是没有香味的,只有经过高温加热时才会产生香味。在加热过程中,肉内各种组织成分间发生一系列复杂变化,产生了挥发性香味物质。
高温烧烤会破坏了肉的营养素,在烧烤过程中,肉直接接触高温炭火,随着温度的升高,香味的散发,食物中维生素会遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸遭到破坏,严重的影响了营养素的摄入减少了人体对蛋白质吸收利用率。
而夏季天热,人体消耗大,身上无机物、盐分流失比较多。人体急需补充养分,这个时候吃烧烤再小酌一点老酒,应该是不错的选择,因为老酒富含多种氨基酸、有机酸、维生素及有益人体的微量元素,适量饮用能及时补充人体所需的养分。
据介绍,青岛是海滨城市,人们喜欢吃海鲜,海鲜味美但性寒,多吃容易造成胃寒,再加上夏季气候炎热,湿气也比较重,人们吃冷食比较多,而人体夏季恰好是外热内寒,吃冷食容易伤胃。而即墨老酒性温,喝点可以温寒相抵,散发湿气。
据即墨黄酒厂有限公司的副总经理史晶介绍,他们推出清爽型即墨老酒,采用大米为原料,添加枸杞、蜂蜜养生物质酿制而成的原汁酒,具有酒体晶莹剔透,口感清爽、柔和,米香浓郁、细腻等特点。喝清爽型即墨老酒不怕痛风,而且四季皆宜,冰镇更爽!
即墨老酒冰着喝口感异常爽冽,不上火,可起到消暑、促进食欲的作用。即墨老酒是一种融酸、甜、苦、辛、鲜、涩六味于一身的丰满酒体,对温度相当地敏感,低温可增添久的新鲜度,这是因为低温状态下,人体对甜味的敏感度下降,而对苦味的敏感度增加,苦味显得突出,而适宜的苦味会增加爽冽感。而低温状态下,酒体的收敛性增强,口味也显得清爽。除了冰镇纯饮外,兑一些可乐或雪碧,味道十分清爽宜人。
新闻推荐
早报体育专讯历时五天的2017年“青岛德奥电梯杯”少儿足球夏令营日前在青岛闭营。来自广东、安徽、贵州、江西、河北和山东潍坊、青岛等地的30支球队共计350余名球员以球会友，在激烈比赛的同时结...
即墨新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播即墨市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。