看，胶白做出了花
早报12月5日讯 近日，由中国烹饪协会主办、中国烹饪协会文旅特色美食发展委员会、胶州市大白菜协会、青岛胶州宾馆、青岛金莽原文化科技股份有限公司承办的胶州大白菜百菜宴品牌打造活动暨2021中国文旅特色美食胶州大白菜专项赛，在做好疫情常态化防控措施的前提下在胶州宾馆正式开幕。
本届大赛采取线上+线下相结合的方式进行，来自全国各地的50名线上入选选手和50名线下入选选手联袂打造胶州大白菜百菜盛宴。参加活动的厨师们，以胶州大白菜为主要食材，秉持匠心与创意，打造出一道道精致美食，引爆了比赛现场。美食盛宴异彩纷呈，选手们各显神通，一道道菜品让现场群众看得垂涎欲滴。本次美食大赛不仅有金汤胶白翡翠凤尾虾、白玉鲜虾卷、胶东海胆墨鱼胶白包等传承鲁菜风味的创意菜；还有线上比赛中来自八大菜系以胶白为主题的滇味凤尾白菜、西湖翠白菜、掌门双味花开富贵、佛手玉白菜等特色美食；而来自胶东民间的胶河源纯白菜水饺、海捕大虾炒白菜等地道家常菜承载着乡情缠绕着乡愁，代表着胶州人民对于胶州大白菜的深情厚意。
据悉，为了保证大赛的公平、公正，组委会特别邀请5名专家进行现场盲测打分，最终，根据从菜肴设计、制作、呈现、搭配以及综合实用性等5个方面进行评判，线上选手注重创意理论，线下选手注重实操口味。最终经过评委综合评选，共评选出10个特金奖、25个金奖、15个银奖。
（观海新闻/青岛早报记者 李彦宏 摄影报道）
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