马店姜记包子铺换“馅儿”记
胶莱市场监管所负责人给姜道友讲解食品安全标准□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者刘静静
近日，胶莱市场监管所所长王晓静给马店姜记包子的姜道友打来电话。“老姜，咱们街道正在支持商户复产复工，如果你能做到以下几点，咱们就复产复工。”姜道友接到这个电话内心一片沸腾。
这段时间，姜道友到处了解哪里复产复工，眼看天气越来越暖，年前准备的几万块钱肉菜要么冰的太久、要么开始腐烂，姜道友急的整宿整宿睡不着，“这几万块钱要砸。”
提起马店姜记包子要复工，很多人都摇头。王晓静说，姜记包子后厨卫生不达标，现在又赶上疫情，谁还敢来买包子？姜道友再急也没给王晓静打电话，但是打了多年交道，王晓静却知道他的难处。但是要复产复工得先解决后厨卫生问题。听说能复产复工，姜道友心里是一万个愿意，经过一番商讨，姜道友一路小跑赶回店里，乒乒乓乓开干。
3月1日至3月3日，这几天王晓静一天两趟地跑，亲自指导马店姜记包子铺整改达标。3日上午，店内大部分整改完成，防疫工作也就绪，王晓静和姜道友看着店内换了个样儿，喜在心里。
“开”，马店姜记包子铺复产复工了。
当天中午，热气腾腾的包子肉香四溢，来买包子的人络绎不绝，姜道友穿着崭新的工作服，一路小跑忙活着，他说现在一天能卖4000-5000元的包子，比疫情前卖的还好。看着店里亮亮堂堂，生意红红火火，姜道友的高兴劲儿不亚于在展会上拿大奖。
王晓静说：“姜记包子铺后厨卫生一直是我们的‘心头病’，疫情前，我们多次和老姜沟通，他都不配合，这次赶上疫情，老姜可算是下定决心整改了。”
姜道友说：“我做包子40年了，讲究馅料真、足，没有考虑过其他，这次疫情让我感受到卫生的重要性，王所长说啥我信啥，他让我怎么干我就怎么干。”
现场，王晓静对姜道友说：“你的包子真材实料这是十里八乡都知道的，但是食品安全也要达标，咱不能把金饭碗做成破饭碗，要把咱们的金字招牌擦亮了。”姜道友连连道是。
对于后期的发展，姜道友有了很好的规划，他说，去年已经注册了“马店姜记大包”商标，也规划建设中央厨房、速冻车间，还要自己养生态猪，用最好的食材做好包子。
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