厦门路大连海参店经理亲赴产地 捕捞鲜活海参
□金胶州/我爱金胶州/金胶州数字报记者于园园
进了腊月门，大家就开始忙年了，打扫卫生、置办年货，忙的不亦乐乎。记者最近发现了一家“靠谱”的海参店，老板亲自到原产地捕捞最新鲜食材，加工过程简单安全，价格也比较亲民。
老板叫冯梅，是一位80后美女。2008-2018年，干了十年的海鲜酒店，为人热情厚道，良心本分经营，生意自然不错。2015年，一个偶然的机会，冯梅外出学习了海参加工技术。随着亚健康人群的增多，加上海参产品琳琅满目，市场参差不齐，专注做正宗海参产品的愿望在这个小女子心中奔涌。不计成本，说干就干！2018年，大连海参，在新城区厦门路热闹开业。
“大连海参，是大连沿海的一种海刺参，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了六亿年，肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物。海参的产地直接影响着营养成分，纯正的大连海参蛋白质含量要比其他地区的高，还有丰富的海参皂苷，海参皂苷具有免疫调节与造血功能，这也是好坏海参营养差异最大的一项……”并不善言谈的冯梅，说起专业知识，却是逻辑清晰，滔滔不绝。
每年5月、９月，海参盛产季，冯梅都会带领团队，亲自来到大连捕捞，在原产地第一时间，选取最好的原料，在海参在新鲜的时候，马上进行蒸煮，而后低温烘干，最大程度的保留海参的营养价值。整个加工过程，她都会亲自把关，绝对零添加。“我和我的家人，都在用我们店里的产品，我们自己吃的放心，所以才更放心的销售给广大市民。”冯梅回答的很实在。
采访中，冯梅还告诉了记者区分大棚养殖海参和纯正海域海参的要点。冯梅拿出两个不同产地的海参进行对比：“首先是沙嘴，养殖的比较小，海里的比较大，因为它要自己在海里寻找食物；其次是底足，海里的比较粗壮，因为在觅食的过程中，它要受到各种风浪的磨损；再就是参刺，养殖的比较尖长，海里的比较短小。”
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