专家:住海边仍有缺碘可能 海盐补碘,还可为人体提供丰富矿物质微量元素
海若”牌海盐产品礼盒。文/图半岛记者姚文嵩
靠山吃山,靠海吃海,海盐已经成为了老青岛人熟悉的味道,随着产业结构的调整,海盐一度暂停生产。“找回老青岛人熟悉的味道,传承青岛盐业文化”,青岛盐海制盐有限公司以此为责任和使命,联合具有悠久海盐生产历史的青岛东风盐场合作生产研发出优质绿色天然海盐,并得到了社会各界的好评。
靠吃海产品不能满足每日碘需
不少青岛人都认为“生活在海边不缺碘,不需要额外补碘”。然而,中国疾控中心营养与食品安全所编写的《中国食品成分表》明确指出,只有海藻类和贝类含有较丰富的碘,但这些食物大部分人不会天天吃,如果一顿吃很多,多余的碘也会随新陈代谢排出体外,而其余的海产品,如海鱼、虾蟹等的碘含量均很低,和青椒、萝卜等蔬菜没有太大区别。青岛市疾控中心专家指出,靠吃海产品满足每日碘需要是不可行的,青岛地区虽属海边,但根据人群碘营养情况监测表明,青岛人群碘营养总体处于适宜水平,尤其是孕妇人群,建议食用加碘盐并多食用含碘量多的食品。
海盐,老青岛人熟悉的味道
谈到补碘,首先想到的就是碘盐,然而在青岛大家首先想到的却是海盐。与普通盐相比,青岛不经再制、纯天然摊晒的食用“海若”海盐,除了补碘,还可为人体提供丰富矿物质微量元素。青岛海盐有着悠久的历史和灿烂的文化,早在炎帝时期,夙沙氏在胶州湾畔煮海为盐,首开海盐生产之先河。几千年来,胶州湾海盐生产在青岛盐业乃至中国盐业的发展史上都留下了深深的足印。但后来随着产业结构的调整,青岛盐田面积逐渐减少,本地海盐也暂停生产。“找回老青岛人熟悉的味道,传承青岛盐业文化”,青岛盐海制盐有限公司以此为责任和使命,联合具有悠久海盐生产历史的青岛东风盐场合作生产研发出优质绿色天然海盐。
取源纯净,天然晒制无添加
“海若”牌海盐产自于美丽的海滨城市青岛的胶州湾水域,“海若”海盐取源纯净,制作过程也精细、考究,采用传统工艺、古法制盐,博采南北之长,进行制盐工艺创新、技术创新和管理创新。经山东省海洋化工科学研究院检验检测中心对盐田纳潮口处的海水、制盐结晶前的浓海水、扒收归坨的天然海盐进行抽样检测,所有检测项目均符合国家标准,海水水质符合国家规定可用于食品加工。浓海水和海盐检测的多数项目明显高于国家标准。据山东省海洋化工科学研究院检测中心介绍,青岛海若海盐有四个特点,“海若是纯正海水盐；颗粒洁白晶莹剔透；理化指标高于普通食盐,富含有钙、镁、钾等矿物微量元素；污染物指标低于国家标准10到100倍。”
手机扫码可追溯来源
“海若”海盐品质优良,同时具备完善的商品属性和功能:“海若”有标码合一的追溯标志,纳入全国信用信息平台,再经批发零售进入千家万户。据介绍,青岛海盐“海若”是全国首批采用食盐电子追溯体系的食盐之一,生产企业建立电子信息追溯系统,实现食盐来源可追溯、流向可查询、风险可防范、责任可追究。消费者在超市买到“海若”海盐后,只需打开手机微信,扫描包装袋上的二维码,就可以查到从生产到批发再到零售环节的所有信息。
严格管理不负社会使命
青岛盐海制盐有限公司是国家定点食盐生产厂家,企业忠实履行社会责任,严格执行盐产品质量标准。一是加大产成品采样密度,每批盐的采样监测达到12样次,确保出厂产品完全达标；二是加大入库原料盐的抽检力度,做到碘含量每包快速检验；三是完善监管制度,提高包装质量。在日常工作中,企业按照应急性和经营性食盐储备相结合的原则,坚持预防为主、常备不懈原则,不断加强应急管理,及时监测、发现可能引起食盐危机的各种突发性情况,及时采取有效处置措施,企业常态化储备两个月的食盐销量。
“长风破浪会有时,直挂云帆济沧海”,当前盐行业正处于新的发展时期,公司将进一步解放思想、创新工作方法,加快推进企业转型升级,实现企业做优做强,为地方经济发展和社会建设做出新的贡献。
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