补充膳食纤维对抗“四高”

随着群众生活水平的提高,过于精细化的饮食成了高血压、高血糖、高血脂、高胆固醇等“四高”的推手。营养专家表示,如果居民能够坚持通过合理安排一日三餐补充膳食纤维,便能有效对抗这些“富贵病”。

“膳食纤维是一种不能被吸收的糖类,曾一度被认为是无营养物质而长期得不到重视。事实上,正是其不能被吸收的属性,让它具有对抗‘四高\’的保健功能。”营养学专家说。

专家介绍,膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维,可溶性的主要源自果胶等,如香蕉肉表面的粘液；不可溶性的主要来自麦麸等谷类粮食。“以不可溶性的膳食纤维为例,由于其具有遇水变大的特性,食用它可以造成饱腹感,进而降低热量摄入,使糖分在单位体积内密度降低,使血液吸收糖的速度降低,从而降低血糖。”她说。

专家表示,膳食纤维可以与甘油三酯相结合,有利于降低血压、血脂和胆固醇。此外,膳食纤维还有利于通便排毒。

国内外有关权威机构都建议每人每天需摄入约30克膳食纤维,而我国居民目前平均摄入量仅为8至12克。麦麸的膳食纤维含量高,可以购买熟麦麸粉,蒸馒头和面时加入,或者加入到牛奶中饮用,通过合理安排一日三餐便完全可以解决膳食纤维需求。

专家认为,《“健康中国2030”规划纲要》要求全面普及膳食营养知识,引导居民形成科学的膳食习惯。“我们希望通过开展系列讲座,以街道和社区为阵地,引导居民科学饮食、自我保健,更好地落实健康中国规划。”

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