我的“四味”临夏
我的家乡临夏虽是一个名不见经传的小城，远离大城市却依然演绎着它的传奇。用我的拙嘴笨舌是形容不出它的美丽的，但我可以为大家推荐一下我家乡丰富而别有风味的特色小吃。
别人常说“食在广州”，我认为应该改成“食在临夏”。在临夏的大街小巷里随处可见一排排小吃摊：牛肉面、凉面、炒面、大卤面、浆水面、河州包子、麻花、酿皮子、甜醅、杂割、发子面肠、手抓羊肉、桶子肉等琳琅满目数不胜数的小吃。放眼望去好像是一个艺术品展览会，它代表着临夏人民的勤劳和对生活的热爱。
酸酸的临夏。如果要用“酸”来形容家乡的小吃，任何小吃都不及“浆水面”的酸味大。“浆水面”俗称“酸菜饭”，是由汤和面结合而成的。“酸菜饭”主要体现一个“酸”字。汤是酸的：首先将洗净的大白菜、土豆、胡萝卜和青椒切成丝备用（也可以根据自己的口味加一些别的佐料）然后大锅烧水，水开以后依次将菜下锅沸水煮十分钟左右，等到锅慢慢冷却下来后将里面的菜倒入一个干净的坛子里，放在温度较高的地方密封储存三四天便可食用，时间越长酸味也就越浓。在繁忙了一天的酷热夏天的夜晚吃上这样一碗清爽解暑的酸菜面，仿佛一天的疲劳都被消除了。如果你来我的家乡，好客的临夏人一定会为你端上一碗健康美味、酸中带香的“浆水面”。我想：如果临夏的“浆水面”能打进国内市场，那该多好啊！那样就会有更多的人能品尝了解到我们临夏的美食了。
甜甜的临夏。家乡的“甜醅”是我小时候最爱吃的小吃之一（现在也不例外）。“甜醅”俗称“甜麦子”，顾名思议就是小麦发酵制成的一种甜品，它和藏族人喝的“青稞酒”有些相似，只是里面不放酒精。闻起来有一股酒香味儿，可吃起来却不会醉。制作简单，价格也不贵。大多人都吃得起，如果逛街逛累了便在卖“甜麦子”的小摊上买一碗解嘴是再好不过了。小摊不过是临街搭几张木板、排几张桌子、几条木凳，支上几口装有新酿好的“甜麦子”的大锅，这便是全部家当。淳朴的临夏人便开始了一天的忙碌。当你品尝起甘甜的“甜麦子”时，仿佛把故乡品尝到了嘴里，甜到了心里……
香香的临夏。一提到“香”字，我便立刻想到了我们家乡的一道招牌菜，这道美食是我们家乡人最爱吃的，也是招待客人必不可少的一道佳肴——“手抓羊肉”。走在临夏的街道上随处可见各种各样招牌的“手抓羊肉”，虽然叫法不同，但味道却是不相上下的。其中“东乡手抓”颇受欢迎。它肉质鲜嫩、肥而不腻、味道浓香扑鼻，而且色、香、味俱佳。在临夏和许多地方都颇有盛名。吃法也很讲究，食用时可以把食指和中指并拢再借助大拇指夹一块肉放到嘴里细细品味，一定会吃得你满口留香回味无穷。如果你来我家乡，千万别错过这道美食，不然这趟临夏你算白来了。
辣辣的临夏。酸、甜、香都有了，那更不能缺了辣。在我的印象中，家乡的“辣”并不是很多，唯独这道传统小吃——“酿皮子”是家喻户晓的。“酿皮子”是由面和调味汁搭配的，光有“酿皮”没有汁那不叫“酿皮子”。虽是一道小吃，我却至今都不知道它是怎么制成的。但汁的做法我还是略知一二的。大概是将芥末、蒜、生姜等东西榨成汁儿分别放入碗中，再把大红椒用油熬制成辣椒油，然后把“酿皮子”切成条放入盘中，一一淋上各种汁儿。让站在一旁等侯的我猛吞口水。别急，主人放了佐料后还会“慷慨”地撒上一把“面筋”（也是用面制成的），吃的人满头大汗还想再来一碗。起初入口的时候会觉得冰凉冰凉的，甚至带点甜味，但咽下后就不是那么回事了，辣味也就慢慢反上来。却仍然挡不住要吃光它的冲动。虽辣却也是夏季家乡人常吃的一道小吃。
这就是我的“四味”临夏，生我养我的家乡。一个美食丰富的家乡，一个如诗如歌多姿多彩的临夏。正如一位诗人写的：“你是一首歌，如出闸的波浪，万里倾泻而出，深沉的呼唤，乘着旷野清风，涌入千家万户，澎湃的热情，挟着静夜松涛，摇撼心灵的山谷。”
古朴而年轻的临夏啊，我爱你！愿你的明天更加美好！
指导老师：张金平
新闻推荐
本报讯今年以来，临夏市围绕平安建设主题，坚持把矛盾纠纷排查化解、维护社会稳定作为硬任务，不断加大工作力度，强化工作措施，狠抓矛盾纠纷排查化解各项工作，取得了较好成效。该市把维护群众利益、化解社...
泾川新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离泾川县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。