3道“盐边滋味”上榜

本报讯（记者 梁波）12月2日，记者从盐边县了解到，日前，经市（州）评选推荐、网络投票和专家评审，四川省商务厅官网公示116道省级“天府名菜”拟认定名单，其中，攀枝花上榜3道，均在盐边，分别是盐边油底肉、盐边牛肉、攀枝花羊肉米线。

盐边油底肉的制作技艺，是攀枝花市非物质文化遗产，是盐边县传承了千年的猪肉保鲜技艺，相传是当年诸葛亮南征时请当地一土著笮人家教授军厨的猪肉制作方法，时到今日盐边县依然保留着这一习俗；盐边牛肉源自近3千米海拔的高原牧场所敞养的黄牛，佐以亦川亦滇调味方式，为广大食客推崇和喜爱；攀枝花羊肉米线是用纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣、花椒、小米辣等佐料，味道独特，极具代表性。

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