龙头组的“腊肉龙头”
□陈建斌 本报记者 舒琪雯
月日，盐边县红宝苗族彝族乡谜塘村龙头组，村民安发富家正在杀年猪。今年，安发富很“吝啬”，只杀了1头肥猪用于宴请乡亲和过年，出于同样的用途，去年则杀了3头。更为不同的是，去年他家腌制的腊肉不多，今年则用5头猪腌制腊肉。
为何要变？从卖生猪到卖腊肉，收入可以增加一倍！安发富掰起指头给记者算起了账：一头猪斤，每斤按元计算，卖鲜肉只有元；如果腌制成腊肉，有余斤，一斤元左右，能卖到元左右。
安发富用5头肥猪腌制腊肉的“底气”，来自于村里“硬件”和“软件”的提升。过去，龙头组不通公路，乡亲们外销农副产品成本很高，而且缺乏技术和扶持资金，大家发展经济是有心无力。如今，谜塘村不仅公路通了，还有人指导产业，发放扶贫资金，“土专家”送技术上门，乡亲们心里热乎乎的，铆足了劲脱贫致富。
“硬件”打通致富瓶颈
种包谷是原来谜塘村的主要产业。“年以前，靠种包谷的村民人均年收入不足元。”谜塘村第一书记余全军告诉记者。
安发富有3个子女，妻子患病。曾经，他为了让孩子能上学，妻子能看病，想尽了一切办法。他在路边开过简易的驿站，还养猪养羊，但因为没有本钱、技术不好、交通不便等原因，更多的时候像拳头打在棉花上，使了劲，却毫无效果。遇到孩子交学费、妻子看病，他便焦头烂额四处借钱。
谜塘村位于盐边县的北部，从市区出发需2.5小时到国胜乡，再从国胜乡走盐择路（盐边—择木龙）到谜塘村，总共需4个小时的车程。年以前，盐择路是一条盘山的土路，村民进出全靠摩托，遇到下雨，路就塌方断道，通行时间不定。
年，市委、市政府协调资金，将这条土山路修成了水泥路。年，市民宗委和攀枝花市商业银行对口帮扶谜塘村，市民宗委投入万元，
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（上接第一版）市商业银行投入万元，用于该村基础设施建设，将谜塘村两条通往村民小组的公路修通，进一步改善了村民出行条件。
一条通村公路，两条通组公路，打开了谜塘村户共人封闭、贫穷的出路。
“以前没有路，东西卖不出去，也没有人进来买，现在有路了，村民们发展产业，商贩们自己就可以进来收购产品。”余全军说。
“软件”支撑村民脱贫
脱贫除改善“硬件”外，还需改善“软件”。
年以来，市民宗委带着“土专家”进村，对村民进行养殖、种殖技术培训期，培训余人次，发放7万余元帮扶资金和物资。
有资金保障，有技术支撑，众人助力脱贫，何愁富不起来？
在一次出差的过程中，市民宗委民干校的杨文军获得了一代理商的腊肉供不应求的信息，她便开始让谜塘村的村民“效仿”。
“安发富很勤劳，又肯学习，所以我们选他作为腊肉示范户，以点带面，带动村民们脱贫。”杨文军告诉记者，因为谜塘村气候寒冷，生态环境好，所产的猪肉肉质好，加上当地村民沿用彝族制腊肉的方法，使得腊肉非常鲜香。她带着安发富到市区考察了腊肉销售市场。看到商家的腊肉供不应求，安发富彻底动了心。于是，市民宗委请来市农林院的养殖专家对他进行技术培训，请来杀猪师傅教他怎样把肉切割美观，并进行了相关的食品生产、包装安全的培训等。同时，还为他联系到了商家，欲让其发挥“以点带面”的作用，带动全村村民以腊肉为产业进行脱贫。
“他家今年的腊肉还在风干，就已经被预订完，效果很好。我们准备再多发展些农户，下一步将其注册商标，联系商家进行销售。”市民宗委相关负责人告诉记者。
安发富告诉记者，明年他要扩大规模，养头猪用于腌制腊肉。同时，看到这供不应求的局面，周围的村民也找到了他要求学习“技术”。
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