攀枝花农村“年味”渐浓

□本报记者 周琴 

进入腊月，年味越来越浓。“杀年猪，吃刨汤”是农村的民俗之一，谁家宰杀年猪，都要邀请亲朋好友到家吃饭，周围邻居也会主动到场帮忙，场面热闹，其乐融融。

杀年猪

月日，阳光明媚，米易县新山乡坪山村的张家良一家一大早就忙活了起来。

“今天日子好，家里特意选在今天杀年猪。”张家良笑呵呵地说，今年他家养了头多斤的肥猪，全是用粮食喂养的，肉质鲜嫩。快过年了，他特意叫上亲朋好友和邻居帮忙把猪杀了，让居住在城里的儿子、媳妇回来尝尝“绿色猪肉”。

“早几年，家里养的肥猪舍不得杀来吃，都卖了给儿子攒学费。现在儿子工作了，家里经济宽裕了，也杀头年猪好好过个新年。”张家良告诉记者，他的儿子现在在县城工作，前年结了婚，去年还给家里添了丁，喜事一件接一件，日子也越过越好了。

上午时许，张家良的儿子张平带着妻儿赶回了家，一起来的还有张平的几个同学、好友，家里弥漫着喜庆、团圆的氛围。

上午时许，一头圆滚滚的肥猪已经被处理好。女人们在厨房忙活开了，洗猪肠、炖猪肉、熬猪血汤……

明年，张家良打算多养几头猪，再多养点鸡鸭，然后把家里的地都种上芒果和火龙果，“在保证家庭经济收入的同时，让儿子、儿媳回家能吃上绿色生态食品。”

吃刨汤

年猪宰杀完毕，主人家都会邀请邻里好友一起吃饭，大家也会欣然答应，围坐一桌，聊聊家常。

仁和区布德镇新桥村高峰组的村民敖廷礼家就非常热闹，父老乡亲及亲朋好友们纷纷围坐在院子里，等待吃刨猪汤。

“吃刨汤”就是将刚杀的新鲜猪肉做成几桌菜，备上酒，邀请亲朋好友邻里乡亲一起聚个餐，一来庆贺丰收，二来联络感情，三是为过年做准备。

在农村，最热闹的莫过于吃刨汤，一般都会有三到四桌。杀猪结束，提上大块猪肉和猪肝、猪肚、猪大肠等乐滋滋地去了厨房，用事先准备好的泡海椒、大葱、蒜苗爆炒猪肝，猪血做成了红烧血旺……

中午点半左右，一顿新鲜美味的刨猪汤上桌了。席间大家有说有笑，吃得有滋有味。

“来，敬大哥一杯，预祝你明年再获丰收!”酒席摆好，邻居陈昆就举杯敬主人。

“但愿明年又是个丰收年，到时还请大家来吃‘刨汤\’!”敖廷礼举起杯子，脸上笑开了花……

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