追逐冬日暖阳 看风景品美食
桃花。当地美食农家火腿。烤全羊。（王东 摄）阿署达。（资料图）
大田美景。（王东 摄）
迤沙拉村景观——金沙江大峡谷。
经典线路一：
漫步石榴林 品味石榴菜
目的地：仁和区大田镇片那立村
美景欣赏：片那立村，坐落在胜利水库旁的青山绿水之间，是大田镇石榴产业一个聚集村，全村种植石榴近亩。
初冬的村庄，已没有繁忙的景象，一片宁静与悠闲。沿着乡村小道行进，路边的野花在微风中摇曳，崭新的农房在阳光下生辉。
除了在农家乐里体验农事、品尝美食外，还可前往胜利水库边的大膀子河亲水露营区游玩。河道戏水、亲水露营、自助烧烤、摸鱼、野菜采摘……众多休闲娱乐项目让人流连忘返；溪流、亭台、奇石、垂柳、古树……多个景点景观令人心旷神怡。
美食推荐：村里的美食大多与石榴有关，炒石榴叶、石榴花炒火腿、石榴壮鸡、石榴酿制的美酒……
一农家乐的老板说，石榴地里生长的家禽，长期食用石榴落果，肉质鲜美，营养丰富。石榴花炒火腿是用腌制的火腿肉与石榴花混炒成的一道菜，清香可口。有的游客品尝后，临走时还要买走很多，去年仅这道菜就用了多斤石榴花。
除了与石榴有关的美食外，村里的特色烤鹅、蘸水鱼、竹签烧烤、烤全羊（烤鹅、烤羊需预订）、野生菌大脚菇等也非常有名。
烤鹅是其中一道闻名远近的乡土美食。一只香喷喷的烤鹅，得先用专业配方腌制两至三小时，然后用炭火慢烤四至五个小时。烤好后，整只鹅几乎没有油脂和水分，皮酥骨脆，肉嫩化渣，吃上一口便让你欲罢不能。
烤鹅。
经典线路二：
“彝家第一村”听谈经古乐
目的地：仁和区平地镇迤沙拉村
美景欣赏：迤沙拉村，号称“彝家第一村”，历史上是古丝绸之路拉鲊古渡的一个驿站。村子坐落在仁和区平地镇境内，是我国最大的原生态彝族自然村落，距今已有多年历史。
迤沙拉村只有少数外姓汉族人，其余都是彝族人。村子没有喧哗和繁闹，有的只是宁静和古朴……
这个季节到迤沙拉，尽管看不到百亩葵花开放的景象，却能观赏到江南水乡式的特色建筑，也能看到里泼文化山寨、诸葛亮神庙、金沙江大峡谷、茶马古驿道等多个景点，还可以欣赏谈经古乐表演。
美食推荐：来到迤沙拉，一定要品尝彝家美食。烤全羊、南瓜鸡、全羊汤、里泼九大碗、锅烧等都是当地的特色。
当地的禽畜多为放养，食杂草以及玉米、豆类等，肉质鲜美。特色烤全羊便是用放养的山羊，根据传统烹饪技术，融合现代彝家生活习惯所制成的一道美食，天然生态，色香味俱全。
锅烧也是一道特色菜，将五花肉煮七成熟后过油，然后小火慢炖，直至出锅。这道菜口感极好，肥而不腻，尝一口便回味无穷。此外，甘生、竹虫、炸蚂蚱、炒山梨花等也充满了彝家特色。
彝家人热情好客，品美食之外，当然不能忘了喝美酒。这里的白酒是以小麦、杂粮、糯米为原料，以传统的工艺技术加工酿成，低度的米酒香甜、甘醇，令人忍不住多贪几杯；当地种植的葡萄所酿成的红酒，如今也很知名。
锅烧。
经典线路三：
荡舟天寿湖 看花舞人间
目的地：东区银江镇阿署达村
美景欣赏：阿署达是一个彝族村，坐落在机场路一侧。这里坡地如梯，果树遍地，池塘星罗棋布，房屋依山傍水。
走在蜿蜒的乡间小路上，路边野花散发出淡淡清香，混合着泥土的芬芳，呼吸中便能感受到一股股乡村的气息。进入村庄，到达天寿湖畔，或荡舟垂钓，或玩棋牌品茗，或环岛骑行，让人悠闲自在。
每到火把节或其他盛大的节日，青年男女在熊熊燃烧的松明火把辉映下，踏着节奏明快的旋律，跳起欢快的锅庄，那热闹的场面令人热血沸腾。
位于阿署达村的花舞人间景区，花海成片，花香萦绕，是赏花、休闲、娱乐的好去处。
美食推荐：“甘生”是当地彝家人待客的一道风俗菜。将猪后腿上的精瘦肉或背柳肉切成细小肉丁，把鲜橄榄枝去掉表皮，刨下浅蓝色树皮捣碎放入肉丁调拌，适量配上酸菜、香菜、姜葱末、花椒、糊海椒面等拌匀食用，其味鲜美爽口。另外，全羊汤、烤羊肉、酸汤鸡等也是独具风味的佳肴。
酸汤鸡。
经典线路四：
花海里露营 吃全羊汤锅
目的地：米易县普威镇独树村
美景欣赏：独树村位于米易县西部，村里主要产业有水果、烤烟，尤其以梨子种植最为出名。初春时节，桃花、梨花、油菜花同时盛开，整个村庄犹如掩藏在花海里的世外桃源。
独树村一年四季自然风光美不胜收：阳春三月，三花争艳；深冬时节，天鹅抱蛋露营基地是个不错的景点，这里可以观雪景、听松涛。此外，还有吉家土司建筑遗址，有百年参天古树，有热闹的普威老街等。
美食推荐：烤小猪、坨坨肉、全羊汤锅、铜火锅等都是这里的招牌菜。坨坨肉，就是把肉砍成坨坨煮着吃，其肉是用天然喂养的猪、牛作原料，辅以彝族特有的香料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩。
全羊汤锅主要选用当地的肥壮黑山羊，宰杀后开膛洗净内脏，用火燎去羊头、羊脚皮毛，在炭火上烤黄，最后全部切块一锅煮。这种吃法的好处是无膻味、汤白、味浓、肉香，而且营养丰富。
此外，鸡 等野生菌、野生蜂蜜、野生木耳、块菌酒、花粉酒都是不可多得的美味佳肴。就拿花粉酒来说，外表看上去像芒果汁，其实用的是蜜蜂采油菜花后留在蜂桶入口处的花粉和当地自酿的粮食酒做成，入口有蜂蜜的味道，又有花的香味。
坨坨肉。
从
经典线路五：
枇杷水乡任你游玩
目的地：米易县丙谷镇芭蕉箐村
美景欣赏：芭蕉箐村位于丙谷镇东部，马鞍山、芭蕉箐、三岔河、秀水沟、三角塘等水库串联其间，绿水环绕、青山环抱。
芭蕉箐村素有“枇杷水乡、荷塘藕乡、田园水乡”之称，土壤潮湿而又相对干燥，让这里成为出产早春枇杷的绝好区域。每年年底到次年4月，万亩枇杷成熟，一个个黄澄澄的枇杷挂在枝头，让人垂涎欲滴。每年9-月，这里的晚熟芒果开卖，个大，味甜。
园中采摘枇杷或芒果，林间漫步，村中骑车，丛林真人CS，荷塘游船戏水，乡村休闲漂流……诸多的游玩项目任你选择。
美食推荐：铜火锅、生态土鸡、水库生态鱼、火腿、腊肉、烧烤等特色美食都值得品尝。
民间铜火锅的做法是：以山药、苕根、藕块、萝卜等耐炖煮的菜做底料，锅中加入鸡肉、火腿、五花腌肉等，再在上面均匀铺上一层精肉丸子，最后用成片的豆腐盖上，以胡椒、葱等调味，盖上锅盖焖煮半个时辰便可。这样煮出来的火锅，汤鲜肉美，营养丰富，还可边吃边加入时鲜蔬菜涮烫。
腊肉。
经典线路六：
庄上看花 感受水彝文化
目的地：西区格里坪镇庄上村
美景欣赏：庄上村位于西区西南部，金沙江攀枝花段的上游，享有“花海庄上”之美称，也是攀枝花市水彝文化最集中之地。
走进庄上村，夹道盛开的三角梅红艳似火，一排排青瓦白墙的“小别墅”坐落其中，这里是金沙江畔最有特色的彝族村寨。
这里有面积巨大的现代花卉基地，还有可供游客欣赏的展示大棚；这里有独具彝家风情的美食和文化，晚上可以观看彝族歌舞表演，白天可以到运动场进行拓展训练。
冬日到庄上，品美食、晒太阳、赏鲜花，徜徉在花的海洋，放飞心中的梦想……着实让人向往。
美食推荐：庄上的农家乐，家家都以当地出产的畜牧产品、果蔬及金沙江野生鱼类为主材，其跳水鸡、江水鱼、江水鸭、乡村油底肉、农家火腿、牛肉干巴等都是有名的特色菜品。
庄上村紧靠金沙江边，特色菜江水鸭、江水鱼便是以江里放养的鸭子和江里的野生鱼类制作而成。江水鸭是用秘制酱汁包裹着的，其肉质色泽鲜亮、香味扑鼻，令人垂涎欲滴；江水鱼肉质很嫩，汤很鲜，令人回味无穷。
做跳水鸡得先熬汤，熬汤用自制的大料，汤熬好了再放鸡块，鸡块刚煮过血色就捞起来，再用“跳水”的方法让鸡的肉质更脆嫩，口感更鲜美。
麻辣小鱼。
(本版文字由本报记者程桂英采写，图片除署名外由受访者拍摄）
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