记得吃早餐哦
□女报记者 于倩本期厨娘：孟田田
记得吃早餐，老了对自己的胃也有个交代。早餐的重要性大家都知道，可是总是懒得做。作为真正的烹饪达人，孟田田告诉我们，吃早餐不仅是吃饱，还是一种生活的态度和舌尖的享受。她用一道道精致的早餐，告诉我们，再忙碌的生活，也值得坐下来慢慢地吃一顿完整的早餐。
草莓牛奶
用料：草莓、牛奶、白糖
做法：
1.准备好新鲜的草莓。
2.把草莓放在大碗里，加点盐泡3-5分钟，流动水反复冲洗。
3.清洗干净后切小块。
4.装到杯子里面，用勺子捣一下。
5.加一勺白糖。
6.加牛奶，OK！
三文鱼黄瓜三明治
用料：三文鱼200g、吐司2片、黄瓜一根、沙拉酱适量、盐少许
做法：
1.三文鱼蒸熟并撕碎。
2.吐司切掉硬硬的边。
3.黄瓜去掉头尾，平均切成两段，然后竖切，切成长长的片。
4.把处理好的三文鱼满满地铺在其中一片吐司上。
5.根据个人口味撒上沙拉酱。
6.在上面铺上切好的黄瓜长片。
7.翻过来，在吐司背面刷上沙拉酱，铺上一层黄瓜片，即可。
8.把方形切成四个三角就行，另一片吐司同样这样制作。
洋葱圈蛋饼
用料：鸡蛋1个、玉米淀粉1汤匙、胡萝卜、虾仁、小油菜、洋葱、盐、白胡椒
做法：
1.胡萝卜、洋葱切末，小油菜切末，虾仁切成小块。
2.加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。
3.切几个大的完整的洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈。
4.用勺子把糊糊舀入洋葱圈内，盖上锅盖小火焖一会，待表面凝固即可。
5.可以蘸番茄酱吃。
松饼
用料：无盐奶油30克、蛋黄2个、细砂糖20克、低筋面粉250克、蛋清2个、细砂糖30克
做法：
1.将无盐奶油用小火煮熔备用。
2.将蛋黄、低筋面粉、细砂糖、盐、鲜奶用打蛋器打匀，再加入熔化的奶油拌匀成面糊备用。
3.蛋清先用打蛋器打成半发泡状，加入细砂糖继续打成硬性发泡，接着加入做法2的面糊，轻轻地用刮刀按顺时钟方向拌匀成面糊。
4.平底锅小火烧热，用汤匙舀取适量松饼面糊，倒入锅中使其呈圆形，煎至表面冒小泡泡，就可以翻面了，再煎至上色即可取出。
5.搭配上西瓜。
向日葵馒头
用料：面粉500g、南瓜泥适量、酵母3g、水适量
做法：
1.将南瓜用原汁机研(，取适量。
2.取面粉加入南瓜泥，缓缓分次倒入酵母水，顺时针向一个方向搅拌，直到搅拌成面团，盖上半湿厨房用布发酵，备用。
3.把南瓜面团擀成一个圆形，南瓜面团搓成一个圆球。
4.用刀沿着面片边缘切成若干份小条，中间留一大片完好的圆心部分。
5.沿边把小条以三个一组捏合在一起，只捏合顶端就可以。
6.取一份白面团按扁，擀成南瓜面片空白圆心的大小，叠加在南瓜面片正中心。
7.用多余的南瓜面团擀成薄片，切成细长条状。
8.将切好的细条纵横交错排在白色面团上，点缀上芝麻。
9.依次做好全部向日葵馒头，做好的馒头生胚盖上蒸布二次发酵，饧发15分钟。
10.冷水入笼（蒸笼上事先须抹一层食用油），大火烧开，转小火蒸12分钟左右关火，等5分钟揭盖即可。
越南虾卷
用料：越南米纸5张、虾仁、生菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、薄荷、青柠、小米椒、鱼露、生抽
做法：
1.鲜虾洗净，去虾线虾枪，在放有葱、姜、料酒的水中煮熟，捞出过冷水，待完全冷却后剥出虾仁。
2.平底锅加热，鸡蛋打散，用少许食用油摊成蛋饼。
3.将生菜洗净，黄瓜洗净切丝，蛋饼切成0.5cm的蛋丝，胡萝卜切丝飞水备用，嫩薄荷叶洗净。
4.米纸用温水泡软，1—2分钟即可（浸泡时间过长或水温过热会使米纸破碎）。
5.取出泡好的米纸皮，将薄荷叶、虾仁、黄瓜丝、鸡蛋丝、胡萝卜丝、生菜放入其中。
6.沿着底端向上卷起，切掉左右两端多余米皮，露出蔬菜蛋皮即可。
7.依次制作摆盘。
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