品尝最爱的食品：越南传统菜肴香茅烤鱼
■吴 昆
品尝着这道美味的越式香茅烤鱼，幸福感油然而生，可能幸福就是这么简单，和自己在乎的人一起品尝最爱的食品，这才是人生最快乐逍遥的事情了。
自小对鱼情有独钟，尤其喜爱食用各种烤鱼，鱼肉的鲜美与嫩滑令人无法抗拒。这次去越南，自然不会放过当地的特色烤鱼。朋友对我说，要吃烤鱼，首推传统的越式香茅烤鱼。
朋友介绍道：香茅又叫做香薷，拥有刺激消化腺消化液分泌以及胃肠蠕动，有助于消化，且味道香甘，古时便有香茅薄荷茶和香茅粥等，还有经典名著《红楼梦》中黛玉喝过的香茅饮，实在是一种美味的辅料，香茅烤出的鱼更是美味无比。听他这么一说，真是有些迫不及待了，立马赶到一家老字号烤鱼店。
侍者迎面走来，“来一盘香茅烤鱼！"我干干脆脆直奔主题。本以为价格会很高，没料折合成人民币还不到20元，大概是越南盛产鱼米的缘故吧。香茅烤鱼端了上来，一股清香扑面而来，并不似其他烤鱼那般腥辣，香茅捆扎在鱼身上，有种别样的视觉冲击，再加上些许柠檬的点缀，真叫人拍案叫绝。尝上一口，肉质细嫩，味道更是说不出的鲜香，香茅口味独特，令人回味无穷。
作为一种传统菜肴，香茅烤鱼的做法并不复杂，首先将一条新鲜的罗非鱼宰杀，收拾妥当，将鱼放入大盘中，加入盐、白胡椒粉、米酒适量均匀涂抹在鱼的身上，然后将一个青柠檬切块备用；香茅洗净后用刀将茎部切下然后从鱼口塞入鱼肚中，再将适量青柠檬块塞入鱼肚中备用；然后再用香茅叶把鱼身整个包裹起来，浇上些热油，依据个人口感还可再加些辣椒或者薄荷等，最后用锡箔纸包好放入烤箱烤制40分钟即可。
品尝着这道美味的越式香茅烤鱼，幸福感油然而生，可能幸福就是这么简单，和自己在乎的人一起品尝最爱的食品，这才是人生最快乐逍遥的事情了，更不用说这是在异国品尝一种异域美食，更是人生的一次难忘的经历，足够使人回味一辈子，体会到生活的快乐。
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