你还在用枸杞泡水喝吗? 真相是:干嚼才能更好吸收营养成分
枸杞,是传统的中药材,具有滋补肝肾,益精明目等多种功效,但现在大多数人每天对着手机、电脑等,很容易导致眼睛疲劳,造成视力降低。因此,大部分人会用枸杞泡水或煲汤,来获得明目护眼的最好功效。专家却说,单纯喝枸杞子泡的水,营养并不能完全吸收。
从食用方法上来说,想要吸收枸杞的营养成分,最有效的方法是干嚼!将枸杞清洗干净后,不用任何加工直接嚼食,这样对营养成分的吸收会更加充分。
枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,护眼,增强免疫力,历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症,常使用枸杞。
最近英国人在研究中发现了枸杞延缓衰老的功效,但只有在坚持食用的情况下,枸杞子才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。
用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏,而且所含胡萝卜素等很难完全被吸收,最好是用温水微泡一下,或干嚼几粒。
不过,枸杞并不适合所有人。那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点。但因其温热身体的效果挺强,一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。枸杞也有“保质期”,有酒味的枸杞已经变质,不能再吃。
食用枸杞的误区:
1、用开水泡枸杞,会导致其中富含的某些维生素因高温而遭到破坏,且浸泡的时间长,易导致其变性,药效会下降。
2、枸杞的护眼作用主要靠其富含的玉米黄素,而玉米黄素不溶于水,所以用泡水或煲汤,无法使其完全释放,不如干嚼好。
3、大部分人会在泡完枸杞后倒掉枸杞子,其实就是把有营养的部分扔了,太浪费。
枸杞怎么吃最补?
1、炒菜、做粥的时候放一把。推荐把干枸杞用温水稍微泡一下,在炒菜时,放一点枸杞作配料就可以了。
2、像普通食物一样吃。此外,其他吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边,不仅滋补,而且不会上火。
3、打豆浆的时候放一些。很多人都拿枸杞泡水喝,仅仅是简单浸泡一下,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可选择在用豆浆机打豆浆的时候,放上一小把枸杞,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。
4、干嚼枸杞比煲汤更补。
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