番茄口蘑意面

凉山日报 2017-03-01 09:54 大字

年已过完，一顿接着一顿的新年聚会餐也落下了帷幕，但是现如今人们的生活水平也是不断提高，每天吃的是越来越精细，越来越丰盛，反而让不少人吃饭没有胃口，吃啥都不觉得香。那么，今天我们就来与美食达人小马学学开胃无负担的番茄口蘑意面吧。

原料：西红柿3个、口蘑300克、香芹少许、意大利面3人份。

调料：番茄酱6大匙、黑胡椒粉1/2小匙、盐1小匙。

做法：首先将原料洗净待用；西红柿顶端划十字，底端去蒂，放入开水锅中烫一分钟，取出剥掉外皮切成丁待用，口蘑切片待用；烧开一锅水，下入意面和少许盐中火煮15分钟左右，另起锅烧热下橄榄油，下番茄丁炒软，接着下番茄酱、口蘑、盐、黑胡椒粉同炒，小火炒至酱汁浓稠，西红柿化掉即可；捞出意大利面控干水，下入酱锅中炒匀撒香芹碎即可食用。

小贴士：意大利面在各个大型超市都有买得到；通常先煮上意面，然后利用煮面的时间烫一下西红柿；意面的软硬程度根据口味调整；煮意面原则是多水多盐，放入1小匙盐这样煮的过程中意面会更入味。

本报记者李善鸿

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