番茄牛肉饭

金周刊 2016-09-09 00:00 大字

优质米搭配烹调手法多变的菜肴，魅力无穷，天天尝新吃不腻，米粮种类不一而足，单纯朴实的味道越嚼越香，和各种食材搭配著吃，三餐上演丰富味觉的飨宴，无比满足。

做好菜饭的关键是煮饭的水要放的适当，水太少会导致米不熟，或是太干硬。水太多会显的太软烂，通常要熟悉您常用的电饭锅，煮到软硬适度，要放多少的水量才好。

原料：大米一杯，小青菜 2颗，牛肉 100克，番茄 2个，姜

材料：橄榄油、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱

步骤：1、牛肉切片用盐，白糖，料酒，胡椒粉，生抽和姜片腌制；

2、大米洗净，加平时煮饭的水，大约1:1.1。摁下煮饭键；

3、腌好的牛肉加淀粉抓匀，再倒入适量油抓匀。这样炒出来的牛肉比较嫩；

4、热锅凉油，下姜片爆香后下牛肉炒至变色；

5、番茄切大块；

6、就底油下番茄块翻炒，加适量糖和盐；

7、挤入番茄酱，加少许热水煮出汁。

8、下牛肉片一起炒，裹上番茄汁后就可以关火了。

9、另一边米饭的水刚好烧开，把炒好的菜倒入。

10、小青菜下锅烫熟。

11、把烫熟的小青菜摆好，再盛好米饭就可以开吃了。

猪油咸肉菜饭

材料：咸肉200克、青菜400克、大米400克、

调料：盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺；

步骤：1、青菜洗净切成小块,咸肉切成丁；

2、大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭；

3、热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡；

4、把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟；

5、最后加入猪油拌匀即可。

西班牙海鲜饭

材料：珍珠米、鲜虾、白贝、章鱼、番茄、洋葱、蒜、香菜

调料：盐、油、白胡椒粉

步骤：1、起锅下洋葱粒及蒜末爆香。再倒入番茄末翻炒。

2、待炒番茄炒至糊烂后加入适量白胡椒粉、盐均匀翻炒后停火；

3、将洗净的珍珠米倒入电饭锅内胆内。再将煮好的番茄洋葱倒入，加适量清水搅拌均匀；（跟平时煮饭的水量差不多）

4、把电饭锅内胆放回电饭锅内，加盖按煮饭键；

5、待饭煮至7成熟后，将海鲜全部倒在饭面上，再加盖煮几分钟；

6、煮至白贝打开后、章鱼粒、鲜虾熟即可；

7、再将电饭锅里的海鲜及饭搅拌均匀即可盛碗，香菜装饰。

香菇腊肠焖饭

材料：米饭2杯半、川味腊肠2根、干香菇8朵、香葱2根。

调料：生抽2小勺、老抽1小勺、泡发香菇后的水适量。

步骤：1、想腊肠切片、香菇泡发后切丝、香菇水保留、香葱切末；

2、将大米倒入内锅里直接清洗；

3、将香菇水按2杯半大米所需水量，倒入内锅；

4、加入香菇丝。再加入腊肠；

5、大概需要37分钟，启动“开始”；（因为加入的材料不是难熟的杂粮，所以不必选择精米选项、用标准即可）

6、此时，将米饭拌入生抽老抽和一点热水的混合调味料；

7、迅速拌匀后，盖上电饭煲盖，焖制10分钟左右；

8、做好的香菇腊肠饭，撒上香葱碎，趁热吃。□孟婷

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