处理生猪肉最好戴手套
[摘要]·真相·
徒手处理生猪肉，似乎是常事。日前，广东肇庆一猪肉摊主就在处理生猪肉时，不慎感染猪链球菌，险些丧命。医生提醒，如果手上有伤口或者倒刺，处理生猪肉时最好佩戴手套。
猪链球菌是一种人畜共患的动物源性微生物。据介绍，猪链球菌惧怕高温，只要将猪肉加热到100℃，就可将猪链球病毒杀死；在60℃以上的温度下炖煮10-12分钟，也可以把这种病毒完全杀灭。
专家强调，皮肤若有伤口，要避免直接接触生猪肉，可戴上手套。食品加工应该生熟分开，避免交叉污染。一旦怀疑患病，一定要及时就医。林清清
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