犹记当年杀年猪
◎刘希
在我的记忆里，每到这时，老家的人便开始忙活了。去自家池塘撒几网，捕来一大桶活蹦乱跳的鱼，把自家猪栏里的大肥猪赶一头出来，请个杀猪匠，左邻右舍都能吃上一顿刨猪汤。那些忙碌的场景，现在想起来仍然是幸福的，总让人回味无穷。
在杀猪前，母亲早早就去村上扯了杀猪票，和杀猪匠约好时间。到了杀猪的日子，一大早起来准备装猪肉的箩筐、分猪肉的案板、盛猪血的大盆子，再烧两大锅滚烫的开水。杀猪匠一个人是无法杀死喂了一年的大肥猪的，还需要三四个人帮忙，所以，左邻右舍的青壮年，还得提前打声招呼，当然，也会邀请他们一家来吃饭。
杀猪匠总是姗姗来迟，放好杀猪盆，周围的青壮年都赶来了，帮忙赶出关在猪栏里的肥猪。别看猪笨，一看这架势就知道不对劲，使劲往外窜；几个青壮年合围，将它死死抓住，拖到杀猪盆边，杀猪匠一把杀猪刀直抵肥猪的喉咙，使劲一剜，肥猪疯狂的挣扎后，便倒在早已备好的大盆里。
去猪毛、分离内脏，待清洗干净，将整头肥猪挂在门梁上，杀猪匠便将猪身一分为二，捡一块最好的前腿肉，两根上好的排骨，母亲接过还冒着热气的猪肉，便到厨房忙活去了。炖一锅猪肉，再炖一锅排骨，炒一盘猪肝，两大盘回锅肉，再配上几个家常小菜，刨猪汤就开席了。来吃的人，左邻右舍的，周围的亲朋好友，必在邀请之列，大家聚在一起，谈天说地。喝点儿小酒后，话自然更多了，总结一年的收成、展望来年、谈谈小目标，一桌饭，吃出了团圆的味道。
我家每年杀猪，一般都是选择我放寒假期间，这样可以饱饱地吃上一顿。若实在是红薯不够猪食用了，母亲必定选择一个下午的时间杀猪，并早早通知我杀猪的时间，嘱咐我放学别在路上玩耍，赶回家吃饭。
如今，母亲虽然住在乡村，但养猪太费心费力，便没有养猪了。不少亲戚都搬到城里，吃刨猪汤便成了一件“奢侈”的事。杀年猪那热闹的场景，只能成为我记忆里最珍贵的回忆了。
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