坚果是“减肥神器”还是“增肥毒药”？关键在“量”
坚果深受大家的喜爱，有人认为吃些坚果可以帮助减肥，也有人却认为，坚果使人发胖。那么，真相到底是什么？
吃坚果到底胖不胖？
坚果营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，食用后可以帮助人体生长发育、增强体质、预防疾病等。其中，坚果含有不饱和脂肪酸，它起到平衡脂肪的作用；人体摄入不饱和脂肪酸和高蛋白食物，可以提高食物热效应，使得进食本身就可以消耗热量；同时坚果中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少吸收，它还能软化大便，改善便秘，利于减肥。如果坚果吃得太多，平衡就会被打破，过多的能量就会以脂肪的形式存积身体中，脂肪增多，人体进而发胖，所以说，吃了坚果是胖还是瘦，关键在“量”上。
坚果吃多少才合适？
食用坚果对人体有益，但是如何把握“量”呢？一般坚果含有亚麻酸、油酸等丰富油脂，所以不宜多吃。如核桃中的油脂可以平衡脂肪代谢，每日食用2-4颗核桃即可；花生富含优质的蛋白质和脂肪及多种微量营养素，建议每天吃8-10粒就足够了；开心果可降低胆固醇含量、葵花籽富含维生素E、南瓜子富含泛酸可降压，食用这些坚果时都要适可而止，建议一天一小把（30-50克）为宜。
原味坚果PK口味坚果
市面上的坚果口味众多，如原味、椒盐、奶油等，专家建议最好选择原味坚果，但如果喜欢别的口味，也可适量食用。现代人在平时饮食中摄入的盐和糖已经足够，所以最好选择原味坚果。阮光锋补充道，从健康膳食的角度看，只要在科学、健康的基础上食用，适量食用“重口味”坚果也并无大碍。 （人民网·科普中国）
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本报记者 郭晓林 通讯员 崔学泽