假肉松咋骗了消费者这么久
屈正州
近期，有市民爆料称，市面上销售的绝大多数肉松类产品配料为“猪肉味豆粉松”，这种豆粉松“原料跟猪肉无关，是豌豆粉加猪肉香精混合而成”。记者调查发现，加入了少许肉粉的豆粉松“假扮”肉松做内馅儿，几乎已是烘焙行业内公开的秘密。厂商为了降低成本，使用的并非真正的肉松。（11月7日《北京青年报》）
将肉除去水分后制成的粉末叫肉松，豌豆粉、大豆粉混合了部分肉粉则叫肉粉松，二者区别很明显，不是一回事，但长期以来，消费者吃着由肉粉松制成的“肉松”食品，却浑然不觉。商家“挂羊头卖狗肉”，乃逐利本性使然。纯肉做的肉松成本太高，就用豌豆、大豆做的豆粉掺肉，这种肉粉松食品大大降低了制作成本，却将不明就里的消费者蒙在鼓里，成了被其糊弄的“冤大头”。明白了“肉松食品”的真相，人们大概再无从保持淡定。
无良商家以次充好，鱼目混珠，按照《消费者权益保护法》，已涉嫌欺骗消费者，固然应当严肃查处。更应追问的是，肉松食品“以粉代肉”这一乱象长期存在，行业主管部门、市场监管部门何以放任自流，置若罔闻？消费者面对肉粉松、肉松这类扑朔迷离的字眼，常难辨真伪，那么相关职能部门的职责，就在于戳穿商家的这套把戏，以严格的行业、市场监管规范厂商的生产、经营行为，督促其诚实经营。遗憾的是，在这一行业潜规则被揭穿过程中，职能部门可说是缺位的。道破这一“天机”的，依然是肩负社会责任感的媒体。
诚然，肉松食品乱象的产生，跟目前肉松类制品的统一标准付之阙如不无关系。但是，建立健全相关标准固然时不我待，在当下，监管部门也并非就无所作为。被称作“史上最严”的新《食品安全法》正式实施已有一年整，良法还需善治，只有依法将市场监管的触角伸向涉及食品安全的各个层面，做到监管无死角、无遗漏，类似“以粉代肉”的肉松食品乱象，才终会禁绝。
新闻推荐
石向阳/图对每一个在大城市打拼的年轻人来说，租房可能是他们人生中必须经历的事，但租房也会面临很多不安全的因素。上周，中国青年报社社会调查中心联合问卷网，对2002人进行的一项调查显示，仅2...