喱是由多种香料调制而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜，一般伴随肉类和饭一起吃，是亚太地区的流行菜肴之一。 咖
咖喱是由多种香料调制而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜，一般伴随肉类和饭一起吃，是亚太地区的流行菜肴之一。
咖喱以姜黄为主料，另加多种香辛料，如桂皮、白胡椒、小茴香、八角等等。咖喱能促进唾液和胃液的分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲；咖喱还能加速血液循环，达到发汗的目的，所以在炎热的地区，人们都特别喜欢吃咖喱菜肴；美国一家研究协会还指出，咖喱内含有的姜黄素具有激活干细胞并抑制肿瘤细胞的功能，可以用来预防肝病和肿瘤。怎么样，很神奇很强大吧？
咖喱鸡饭、牛肉饭小程都曾介绍过，今天我们就来介绍一道海鲜咖喱饭。首先准备一下原料，买回来的鱿鱼去掉外边那层黑膜，掏去内脏清洗干净，切成圈。冻瑶柱解冻备用。虾仁去虾线，洗净。有条件的话，将虾仁、鱿鱼放一起，挤入适量的柠檬汁去腥。
胡萝卜和土豆切小丁，洋葱切小丁。将锅烧热，放入适量色拉油，下洋葱丁翻炒至透明，再放入土豆和胡萝卜翻炒片刻。加适量清水，与菜齐平即可。接着放入咖喱块，也可以再加适量的咖喱粉。然后慢慢的搅拌，待其溶解完全并搅拌均匀。
中火煮5分钟后，倒入一袋牛奶，搅拌均匀。再盖上锅盖中小火炖煮10分钟左右，加适量的豌豆粒和玉米粒，搅拌均匀，放盐调味。最后，加入处理好的海鲜，大火收汁，到海鲜都变色了，汤汁也浓稠了即可关火。将米饭盛入容器，将海鲜咖喱浇在上面开吃吧。
特别提醒，海鲜里挤入柠檬汁有去腥的作用，也不会变酸；放清水的时候不用太多，因为稍后还会放入牛奶。切记，牛奶不要与咖喱块同时放入，不然做出来的咖喱颜色会很深。海鲜易熟，最后放就行，这样不会煮得过老。
主持人：程茜
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