“赤水晒醋”酿制忙

11月18日，在贵州省赤水市一家醋厂，工人在晾晒区查看醋缸中的晒醋。“赤水晒醋”历史悠久，这种古法酿醋技艺以当地优质大米、糯米、纯中药制作醋曲，经过蒸煮、酿晒、发酵等30余道工序制作而成，2009年被列入贵州省级非遗名录。（新华社发 王长育 摄）

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