合作社+基地+农户+市场大冲村“香型大头菜”：产供销“一条龙”
大冲村打造的“龙须淡口头菜”品牌
大冲村大头菜制作工艺展厅
大冲村大头菜长势喜人
◇内江日报全媒体记者 徐艳梅 刘小玲 文/图
眼下，正是大头菜生长的最佳时节。
12月5日，记者站在威远县向义镇大冲村4组的山头上眺望，目之所及，全是一片绿油油、长势喜人的大头菜，青翠的菜叶在冬日暖阳下闪着白光。
据大冲村党总支书记黄锟介绍，18世纪中后期，大冲村就开始少量种植大头菜，19世纪初期作为蔬菜进行间种，1993年开始规模种植。2002年，大冲村被省农业厅评为国家级无公害大头菜生产基地，大冲村大头菜产品获评国家级无公害产品。
大冲村以大头菜种植为依托，通过坚持“合作社+基地+农户+市场”的发展模式，大力发展“一村一品”。目前，全村已种植大头菜约4500余亩，形成产、供、销一条龙的经营格局，产品远销江浙、广东、广西、上海等十余个省（市）。
在离山头不远的威远县兴顺种植农民专业合作社内，多条大头菜加工生产线正满负荷运转。据合作社负责人文中余介绍，大冲村大头菜具有鲜、香、脆、白、嫩等特点，每年从这里销往全国的大头菜产品上千万吨，市场供不应求。
黄锟告诉记者，大冲村种植出的大头菜，50%靠鲜销出售，30%加工成半成品出售，20%通过传统工艺精细加工出售。其中，附加值最高的当属传统工艺型的。村上“种植+传统手工艺制作”大户彭吉梅每年可腌制大头菜5万斤左右，销售额达20万元。
负责拉丝作业的村民徐本忠已在合作社工作了两年多，而像他一样在合作社上班的村民大约有120人，一个月能挣3000元。在徐本忠眼里，小小的大头菜，早已成为带动当地村民致富奔康的“带头菜”。
据了解，大冲村大头菜每年9月中旬开始栽种，生长周期为100天左右，次年1月下旬为集中采收期。今年预计总产量将达到1.5万吨，可实现产值约4500万元。此外，大冲村还带动周边36个村种植大头菜4.5万余亩、总产量达6.7万吨。
值得肯定的是，大冲村在发展产业的同时，还注重“农文旅”的融合发展。为宣传推广大冲村传统腌制大头菜的悠久历史，全面展示大头菜的腌制工艺，提高大冲村“香型大头菜”经济价值，今年该村还投资35万元建设了大头菜手工艺展厅。
黄锟表示，下一步，村党委将坚持以“一路二水三产业”为总体思路，不断完善基础设施，做大做强大头菜产业，提高大冲村“香型大头菜”品牌知名度。
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