“两米”酒糟限量售
◇全媒体记者 徐小棠 文/图
说起“天下穹窿”“白坭山”这两个大米品牌,不少威远人都知道,其品牌下有贡米、红米、富硒米和紫米。而其中,要数白坭山的富硒米和穹窿山的紫米最为出名。
近日,记者在位于威远县滨江路59号的黄石板贡米种植农民专合社门市,见到了62岁的聂小平。2月8日,“甜城味幸福年”2018内江美食之旅活动中,聂小平将带来自产自销的特色大米,此外,还将为顾客展示新研发的特色年货——紫米酒糟和富硒米酒糟。
“紫米和富硒米都是他家的特色产品,不论是煮稀饭还是干饭,口感都很不错,而且很健康。”在聂小平隔壁开店的刘礼宣女士表示,紫米和富硒米属于粗粮,由紫米和富硒米制作的酒糟味道极香,比一般大米做的酒糟口感更好,也更健康。
聂小平还告诉记者,酿造这两款酒糟,需要经过泡、蒸、发酵等一系列程序。由于米质与普通大米不同,富硒米和紫米的营养在于米皮。为了在保证口感的同时保留米皮,聂小平此前曾用紫米和富硒米反复试验,花了整整三年时间,才得以成功研发出现有的紫米酒糟和富硒米酒糟。
“由于时间关系,目前紫米酒糟和富硒米酒糟只有三十来斤了,美食之旅活动中,我将把它们全部带到现场,让顾客们品尝购买。”聂小平说。
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