胜利路“老字号”牛肉面馆：三年苦心经营，从的哥到面师完美嬗变
特色牛肉面
招牌
◇全媒体记者 袁亮 文/图
走在内江街头，牛肉面馆随处可见，每家都有着不一样的特色和故事。东兴区胜利路的“老字号”牛肉面馆，就是一家有故事的面馆。
1月15日，记者来到这家面馆，只见店内环境明亮卫生，所有东西都摆放得整整齐齐，让人感到身心舒畅。正在店内用餐的市民张亮彬说，店里环境好、老板热情、味道正宗，自己在这里吃了两年的面，早已经习惯了他家的口味。
三年前，为了照顾乡下的父母，做过麻将机维修工、出租车司机的刘良明在东兴区胜利路开了这家面馆，并将双亲接到城里来共同打理。开过出租车的刘良明能说会道，经常和顾客聊天，慢慢的他和许多顾客都成了老熟人，因此店面开张后生意一直很兴隆，每天能卖出50斤左右的面。
刘良明说，内江人喜爱牛肉面，以前他开出租车遇到外地乘客时，都会向他们介绍自己的家乡，而重点推介的便是内江牛肉面，因而在萌生创业想法时，他脑海里最先浮现的就是一家牛肉面馆。之后，刘良明找到一位有着20多年经验的老师傅学习手艺，学成后即开了这家自己的面馆。他坦言，自己没有特别的秘诀，只是在服务上做到热情周到，在原材料取用上严格把关，让顾客吃得舒心、吃得放心。
记者也看到，每当有客人来到店里，刘良明都会主动端上一碗现磨豆浆，让他们先解解渴、暖暖胃；面馆附近有一家医院，里面的病人和工作人员常无法到店用餐，刘良明不仅专程送餐上门，还会捎带一碗免费的豆浆。
每天早上4点许，刘良明和父母就会起床，先到菜市场挑选当天所用食材，回到店里后，一家人又开始忙着烧水、打扫卫生、现磨豆浆……而对于牛肉的选用，刘良明有着自己的原则——绝不用冻货！因此店内的牛肉都是从屠宰场现运过来的。
刘良明说，他的父母是农民，为人忠厚朴实，经常告诫他做生意要诚信，不能用“歪”货，所以面馆即使缩小利润也要采用上等食材。
“为人老实，讲诚信，从小对我们都很孝顺。”提起自己的儿子，刘良明的母亲张世英称赞有加。她告诉记者，以前儿子在外面上班时很忙，但每逢过节都会回家陪伴他们，还经常大包小包的往老家寄东西，后来她和老伴年纪大了，儿子就商量着在城里做点小生意，既养家糊口，也方便照顾两位老人。
张世英说，开面馆虽然起早贪黑，但是三年来没有一位顾客给过“差评”，儿子对自己和老伴也孝顺，因此她感到十分开心和满足。
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