内江老巷子牛肉面：面香飘溢“老巷子”

店面

店内特色牛肉面

全媒体记者陈春燕文/图

“二两牛肉面！”

1月6日下午3时，虽然已过了午饭时间，但在市中区交通路484号的内江老巷子牛肉面店仍不乏食客。

煮面、备调料、加牛肉臊子……一两分钟，一碗香气四溢的牛肉面就端上了桌。红亮的汤汁、肥瘦相间的牛肉块、焦香扑鼻的油辣子，让人食欲大增，一口吃下去，面条劲道，牛肉入味有嚼劲。

内江老巷子牛肉面对油辣子和牛肉臊子相当讲究，这也正是牛肉面的灵魂。面店员工罗大姐介绍，店里的油辣子都是选用优质的辣椒，捣碎，按一定比例用油煎成，有点微焦，但香味更浓。牛肉面臊子则是选用市场上新鲜的牛肉，切块后，用香料、老姜、酱油等烧制一定时间，经过精心制作，保证牛肉臊子软烂入味。

“生意很好，现在这个时候都特别忙。”罗大姐说，内江老巷子牛肉面已经经营了8年，店里生意一直不错。

“这牛肉面的味道很好，吃了不会觉得腻。”正在吃牛肉面的陈先生因为工作耽误了吃午饭，就来到“老地方”内江老巷子牛肉面店，点了一碗喜欢的牛肉面。陈先生说，店里的牛肉面物美价廉，冬天吃了暖胃，夏天吃了也不会感到口渴。

8年来，内江老巷子牛肉面收获了不少回头客，每年都有一些外地食客特意来此吃上一碗牛肉面。逢年过节时，一些长期在外打工的食客回到内江后，也会来此吃上一碗牛肉面，甚至有一家三辈人一起来吃面的。“牛肉面是内江的特色美食，充满了家乡的味道。”罗大姐说，逢年过节店里会比较忙，但看到一家几代人一起来吃面的场景，她就会很感动，煮起面来也更有劲了。

“今天是逛街走这边过，闻到味道香得很，看到这个时间还有这么多人吃面，就进来喊了一两，吃了以后确实觉得很巴适！”正在吃面的梁女士笑着说。

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