生态黑猪土法腌
◇全媒体记者 黄俊钦 文/图
“香肠、腊肉各来40斤……”2月3日上午8时许，家住市中区腾飞路的陈浩声如往年一样，来到位于东兴区红牌路东段的弘济生态黑猪肉店（以下简称“弘济”），购买生态黑猪肉腊味年货。
“这家店的黑猪肉就一个字——好！春节前来这里添置年货，早已成了我每年的习惯。”陈浩声说，自从3年前尝到生态黑猪肉后，他的味蕾就被其鲜嫩的肉质、浓郁的口感所征服。
据“弘济”公司总经理宴标介绍，进入冬至后，公司就开始腌制香肠、腊肉等生态黑猪肉腊味年货。“1月份开始销售，每天都处于供不应求的状态。”还远销北上广等地，甚至国外。
“弘济”的腊味为何如此畅销？宴标给出答案：“生态黑猪肉以‘口感美、营养美、无害美\’闻名遐迩。”为最大化保留“三美”特质，公司始终坚持手工腌制、绝不添加香精、防腐剂。”
“腌制后，还采用了自然风干的传统工艺。”宴标说，“公司将店铺顶楼改造成了晾晒场，将腊味风干一个月后，才开始大规模出售。
这一传统，“弘济”延续了四年，换来的是顾客的一致好评。
“前不久，公司接到邀请，将参加2月8日举办的‘甜城味 幸福年’2018内江美食之旅活动。”宴标表示，他期待在活动上结识更多的年货参展商，“大家一起交流学习，让内江的年货更有‘甜城味\’。”
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