冬至将至 城区会出现“羊贵妃”、“牛魔王”吗？

每年冬至临近，天气渐寒，牛肉、羊肉汤锅就成为市民追捧的热销餐饮。今年全国各地不同程度出现牛、羊肉涨价的态势，那么内江市会出现“羊贵妃”、“牛魔王”吗？

近日，记者走访市场发现，农贸市场的新鲜羊肉、冻品市场的半成品羊肉、餐馆的羊肉汤锅，价格出现了一定程度的上涨。但业内人士也认为，目前牛羊肉价位已经不低，冬至之时的牛、羊肉价格应该不会涨得太离谱。

◇本报记者 蒋小琴文/图

汤锅餐饮店：涨不涨看进价

记者走访发现，内江市牛、羊肉汤锅价格普遍在45~60元/斤和80~100元/斤，与去年同期大致相同。但冬至是否涨价，汤锅餐饮店老板态度各有不同。

在东兴区美食街的牛、羊肉汤馆，不少老板表示，“冬至涨价与否，还要看当时鲜肉的进价涨不涨。”市中区新华路一家羊肉汤馆老板反映，该店采购的本地黑山羊鲜活羊20元/斤，比去年上涨了1元/斤，“目前不会涨价，但如冬至的进价继续上涨，我们也会把羊肉汤价格做相应提高。”该店老板说。

不过，17日，市中区玉溪路一家经营多年的羊肉汤馆老板表示，今年冬至不会涨价。该老板介绍，羊肉汤是店内的主打菜品，但不是绝对菜品，“做生意依靠的是老主顾，讲的是诚信，不会趁销售旺季就随便涨价。”

农贸市场：生鲜牛羊肉都涨价

12月16日，在内江市人流量较大的几个农贸市场，记者发现，销售牛肉的摊点相对较多，而销售羊肉的摊点最多仅4个，少则1个甚至没有。牛、羊肉价格分别在27~33元/斤、35~45元/斤。

81岁的曹泽芝从东兴区加州蓝湾来到桂湖街农贸市场买牛羊肉，“这里是大菜市场，货品多，我以为价格也会便宜些。”曹泽芝说，转了一圈就一个摊位在卖羊肉，“家里人要吃，45元/斤还是要买回去。牛肉也从每斤20多元涨到了33元。”

“牛肉炒制要简单些，而羊肉膻味更重，炒制不好就难吃，所以多数人吃羊肉都进店。”桂湖街农贸市场羊肉摊点销售老板解释说，现在鲜活羊的进价也在涨，内江本地普通品种的鲜活羊从去年的15~16元/斤涨到17~18元/斤。“价涨了，买的人也少了些。”

在邱家嘴农贸市场，市民刘李艳告诉记者，经常卖菜的她记得，去年鲜羊肉是34元/斤，今年逐渐涨到了45元/斤。不少牛羊肉摊点老板表示，冬至临近，价格应该还会上涨。

分析：价格走势正常 近期难大涨

记者从市畜牧食品局获悉，通过对2006年至2013年这8年的12月份价格进行调查，显示出内江市牛、羊肉生鲜价格一直处于上涨态势，价格分别从每公斤19元、28元，上涨到每公斤66元、80元。

市畜牧食品局生产科教科钟守明分析，牛、羊生鲜价格多年持续上涨有多方面原因，与近年来人们对食品安全的重视有很大关系。“牛、羊都是草食性动物，相对安全，便受到了人们欢迎。”

钟守明说，目前，农村人口以“三八”、“六一”、“九九”人群为主，劳动力减弱，农村种养业都不同程度受到影响。以2013年为例，全市出栏牛36889头，出栏羊56.46万只，只比2012年略有增长。“人们变化的消费结构使牛羊的社会需求不断增加，但与此同时，牛、羊的出栏量却没有相应提高，生产远远不够市民消费。”钟守明分析，牛、羊的生长速度慢，繁殖率低也是导致价格上涨的原因之一。

钟守明还说，牛羊肉价格是受市场调控的，目前价位已不低，就算冬至涨价也不会太离谱。

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