西博会上——内江蜜饯要“登场”
（记者 邹英） “亲手制作的8斤蜜饯将在西博会上展示，我感到很荣幸！”10月16日下午，内江蜜饯传统技艺传承人周维学高兴地对记者说，目前他已制作好一批蜜饯样品，等待在西博会上亮相。
即将在第十四届西博会内江馆展示的内江蜜饯，是以冬瓜、莲藕及白糖为原料，制成“冬圆”蜜饯、“冬梅”蜜饯和“莲藕”蜜饯。
周维学与内江蜜饯“感情深厚”。早在上世纪七十年代，他便随父亲学习蜜饯制作方法。由于肯学肯钻，周维学全面掌握了具有300多年历史的内江蜜饯传统技艺。
“内江蜜饯传统技艺被列为省级非物质文化遗产。在西博会上展示内江蜜饯，能够提高其知名度，让更多人了解内江。”周维学告诉记者，内江“甜城”之称的真正由来，并非因为甘蔗和白糖，而是因为经久不衰的蜜饯。瓜果、蔬菜、药材都可用来制作蜜饯，如今内江蜜饯共有40多个品种，远销东南亚及港澳一带，深受消费者喜爱。
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据《内江县志》记载，蜜饯最先是由家庭主妇将各类瓜果、蔬菜、药材放进锅，用制冰糖产生的冰水熬煮而成，或自己食用，或在逢年过节、祝寿迎亲时款待宾朋，民间俗称这类制成品为“煮货”。后来，随着市场需求量的增加，内江开始出现作坊生产蜜饯。到了清末时期，独特的蜜饯制品已是声名远扬，“冰桔铺”迅速增加。
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