七彩三月三
□覃丽媛
“世界这么大,只有广西在放假”。今年“壮族三月三”与清明连在一起,长达5天的节日假期,让广西人做了很多计划:去桂林游桂林山水、去崇左看德天瀑布的磅礴气势、去北海观赏一下涠洲岛的变幻莫测、去贺州体验一下黄姚古镇的历史风情……广西三月三是热闹的也是安静的,因为在三月里,每一个人都不是过客。
农历三月初三,广西这一天的气氛不亚于春节,也不止于放假去欢庆这个隆重的节日。三月三,是壮族的传统歌节,也是广西壮族、瑶族、苗族等少数民族的传统歌节。歌节不仅是弘扬民族文化的盛会,亦是民族经济交流的盛会。据记载,歌节已有上千年历史。壮族山歌的发展尤为突出,歌会十分盛行,男女青年聚集街头或江边饮宴欢歌,到了清代,形成了数百人以致数千人聚唱的大规模“歌圩”。刘三姐是广西唱山歌的灵魂,她一首首经典的对山歌,让歌圩节的氛围更加浓厚。直至今日,这些古老而又充满民族特色的习俗仍然被传承着。
三月三的由来,是来自民间关于韦达桂的传说,是为了纪念韦达桂与统治者斗智斗勇、不怕牺牲的英雄气概。历史英雄人物很多,英雄事迹也很多,我们可能记不完,但是我们不会遗忘,民族里的每一个英雄传奇。
赶圩对歌、跳竹竿、抛绣球、抢花炮、舞龙狮、斗彩蛋等传统趣味文体活动会在节日当天如火如荼地举行。柳州的鱼峰歌圩对唱古老的山歌、武鸣举办特别的三月三庆祝活动、三江侗族的抢花炮等,不同民族穿着不同的服饰,混杂着不同的民族方言,齐聚一起,庆祝着同一个节日,唱着同一首歌。
俗话说,民以食为天,节日传承也形成了各个地方独具特色的美食文化。五色糯米饭可以说是三月三标志性的一道美食了。黑、红、黄、白、紫的五色糯米饭是壮族地区的传统美食,是三月三期间各家各户要做的,优质的糯米用不同草药的汁液浸泡,使之染色后蒸熟,即为五色糯米饭。五色糯米饭色彩鲜艳味道悠远,象征着幸福吉祥、五谷丰登,另外还有驱寒辟邪的功能。
在梧州,三月三五色糯米饭已经成为一个固定的习俗了,据说吃五色糯米饭可以驱邪扶正、健身暖胃,糯米饭独有的枫香味、乌黑油亮的颜色,再配以炒香并捣碎了的花生米及腊肠等配料一起蒸煮,吃起来味道十分美味。
艾叶糍粑清凉香甜,味道鲜美,具有消除腻意、增进食欲的功效。壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑,在三月三家家户户都会制作壮粽,作为祭祀拜祖的食品。
发糕也是广西三月三的一道特色的美食,在三月三到来的时候,很多地区的人们都会蒸发糕作为拜祖祭祀的祭品。发糕有焦黄、泥黄、雪白三色,焦黄色发糕是最传统地道的做法,一般都是用红糖来做的。发糕吃起来口感非常松软香甜,老少皆宜。
2014年广西“壮族三月三”申遗成功,三月三将广西壮族及各民族文化推上了国际的舞台。民族的就是世界的,三月三,不只是广西的,也是世界的。
歌飞八桂彻云天,唱的日子红似火。春暖花开三月三,最美是广西。
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