学校食堂的饭菜如何配送？怎样保障食材的新鲜？一起去探秘“舌尖上的安全”

?小记者们聚精会神地观看食材配送全过程监控?本版图片均为李洋 摄

在学校里，食堂的饭菜是如何配送的？怎样保障食材的新鲜？3月13日，在“3·15”国际消费者权益日到来之际，南宁晚报小记者前往广西邕之泰实业有限公司及南宁威耀集采集配供应链管理有限公司五象配送基地，探秘舌尖上的安全，了解学校食材集采集配服务。

（刘明艳）

了解“舌尖上的安全”

■小记者农涛宇民主路小学佛子岭路校区

“每天都吃猪肉，但是从来不知道它是怎么屠宰、生产出来的。”“学校食堂的饭菜都是怎么送到我们餐桌上的？”带着这些问题，南宁晚报小记者团参观了广西邕之泰实业有限公司及南宁威耀集采集配供应链管理有限公司五象配送基地，学习了解食材质量安全管理全过程。

我们首先来到基地的肉类生产加工车间，实地参观了生猪屠宰、加工、检疫检验、无害化处理、视频监控等环节。工厂的工作人员给我们详细介绍了冷鲜肉的工艺。生猪从进入屠宰场到肉品出场共需进行入场监督查验、宰前检验、检疫申报受理、宰后检验检疫等多道程序，平均时间为10~15分钟。如果发现有问题的病害猪和生猪产品，由屠宰场人员在驻场官方兽医的监督下，进行无害化销毁，防止问题肉品流入社会。而屠宰好的猪肉会在0~5℃的温度下加工成冷鲜肉，既能保鲜又能保持肉的口感。

接下来，我们又来到了南宁威耀集采集配供应链管理有限公司五象配送基地。在这里，我们看到了平时学校食堂里的食材是怎样通过一系列现代化的管理和运输送上餐桌的。进入基地，进入眼帘的是一排排印有编号的冷链车。据介绍，每辆冷链车都装配有GPS定位系统和摄像头，计算机系统能实时监控冷链车的运行位置，用“互联网+大数据”保证食材都能安全地被送到目的地。“好冷啊！”大家一下子都感到非常冷。原来，我们已经来到了转运食材的仓库。抬头一看，一个个学校的铭牌挂在仓库顶上。铭牌下面就是各学校存放食材的区域。所有的食材在配送、存放、转运的过程中都是全冷链，这就保证了我们每天在学校吃到的饭菜都新鲜可口。为了我们能吃上卫生、营养的食物，这里的叔叔阿姨都做了不少努力呢。

在基地的食堂，我们还进行了一场有趣的知识问答，大家都积极踊跃地抢答，学到了很多营养方面的知识。我还特别幸运地抢答到了一题，真是开心极了！这次活动，不仅提高了我们对食材集采配送的认识，更重要的是体会到了每一份食物的背后有这么多人的辛勤付出，使我们受益匪浅。

校园食品安全有保障

■小记者蓝弋涵南湖小学

食品的安全大家一定都很在意吧，为了了解校园食品安全，3月13日上午，南宁晚报的小记者们来到了广西邕之泰实业有限公司和南宁威耀集采集配供应链管理有限公司五象配送基地走访参观。

小记者们首先来到了邕之泰公司，这里是猪肉屠宰深加工基地。走进工厂大楼里，我们看到了很多工人，他们都穿着工作服，佩戴帽子、口罩和手套，有条不紊地清洁屠宰、处理车间，以保证工作环境的卫生。屠宰加工场李经理介绍说，屠宰好的猪肉分为三种：热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉。每种肉都经过专门的处理，都保证了肉类的干净卫生。

下一站，小记者们来到了南宁威耀配送基地，这里负责给南宁市各中小学配送食材。食材都放在冷库里，肉类的冷库温度保持在0~5℃，蔬菜的冷库温度保持在10~15℃，为了避免食材的混淆，肉制品装在红色框里，蔬果类食品装在蓝色框里。在仓库里，每个学校的食材都区分开来，贴有条形码和编号标识。每天凌晨两三点，食材就由专门的冷链运输车送到各个学校，车上还有摄像头和GPS可以随时监控车内的情况。

不管是屠宰还是运输，我们的校园食品安全都有了很好的保障措施。民以食为天，食品安全不能大意！

“舌尖上的安全”有讲究

■小记者杨蕊嘉南湖小学海茵校区

3月13日，我与南宁晚报的小记者们一起参加了探究舌尖上的安全实践活动，伴着清晨的微曦，我们开启这次“舌尖上的安全”之旅。

第一站我们来到了南宁市青秀区屠宰场深加工及冷链配送基地广西邕之泰实业有限公司，工作人员李叔叔带我们参观了自动化产业的流水线，给我们介绍了冷鲜肉、冷冻肉、热鲜肉的知识——冷鲜肉在0~5℃、冷冻肉在零下18℃左右进行生产加工，热鲜肉的加工温度在40~41℃。

第二站我们来到了南宁威耀集采集配供应链管理有限公司五象配送基地。带队老师带我们参观了存放蔬菜的地方，那里面的温度在10~15℃，他们只拿最好的食材发放给各个学校，挑选的蔬菜必须是样子好、颜色好、形状好的“三好”蔬菜；存放肉的冰柜为0~5℃，在这里，工作人员无论是夏天还是冬天都是穿着棉衣、戴着棉手套工作。基地里的蔬菜配送到1007所学校，在城市里，都是采用大车来集中配送，而在山区的学校，因为那里学生比较少，就采用小一点的货车配送。目前公司拥有154辆配送车，305名配送员，配送车在凌晨3点出发开始配送，每辆车上有4个360度无死角的摄像头，可以看到蔬菜在配送路上是否有损坏等，还可以看到每辆车的行程。

参观完毕，最后进行的是大家期待已久的“有奖问答”环节。老师提问的第一个问题就是我抢答成功的，并且回答正确呦！得到奖品时，我激动得快说不出话了，我真的太开心了。

本次活动让我感受到了工作人员为了确保我们每天吃到新鲜、安全的食材所付出的努力，感受到他们对食品安全的责任心，也感受到祖国科技发展的迅速。我为自己能生活在这么美好的城市，生在这么平安、祥和的祖国而感到自豪。我们只有更加认真努力地学习知识，将来才能做对国家、对社会有用的人。

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