南宁市推进食安惠民工程，筑牢食品安全监管网 食品安全抽检从种植源头覆盖至餐桌
?▲摄像头将厨房情况向公众展示
■本报记者 苏昭宇 文/图
近年来，南宁市深入推进食安惠民工程，将食品安全监督抽检覆盖至从种植源头到农贸市场、超市、食堂等餐饮消费环节；在学校食堂积极建设“互联网+明厨亮灶”系统，在全区第一个做到学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，进一步筑牢食品安全监管网，保障群众“舌尖上的安全”。
食品安全抽检使经营者提高服务水平
随着生活水平的提高，食品安全问题越来越受市民关注，南宁市民的“菜篮子”不仅要装得多，更要装得安全。食品安全离不开有效的检查工作。2018年，南宁市开始将食品安全配套抽检项目列入为民办实事食安惠民项目，全市开展配套食品安全抽检。通过公开招标或遴选等方式确定承检机构，所需配套经费由市财政统一解决。
2018年至2021年，南宁市政府连续四年将食品安全监督抽检纳入市政府为民办实事项目，共协调为民办实事资金共3000多万元，南宁市也成为广西首个连续四年达到4批次/千人经费保障标准的城市。
南宁市贯彻落实中央、自治区、市委市政府深化改革加强食品安全工作的相关要求，深入推进南宁市创建国家食品安全工作，继续将食品安全配套抽检项目列入2022年南宁市为民办实事食品惠民工程项目。
梦之岛水晶城丰润家超市店长唐世生说，食品安全抽检对维护市场秩序有很大帮助，作为经营者能够通过食品安全抽检把工作做得更细致。如果在食品安全抽检中发现问题，经营者可以第一时间与供应商沟通，有利于提升服务水平，给消费者安全、安心的食品消费服务。
学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖
校园食品安全一直是南宁市民所关注的问题。记者了解到，南宁市通过实施为民办实事学校食堂“明厨亮灶”建设，已实现全市中小学、幼儿园学校食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，是全区第一个做到学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%的城市。该项目建设以来，安装了“互联网+明厨亮灶”的中小学、幼儿园未发生一起食品安全事故。
全市师生通过微信公众号“食安八桂”可随时查看学校食堂切配、烹调、清洗消毒等加工操作过程。市场监督管理部门、教育部门通过南宁市“明厨亮灶”智能监管平台，对学校食堂进行实时监管，实现“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”；学校通过南宁市“明厨亮灶”智能监管平台，对学校食品安全实施信息化管理。
南宁市月湾路小学副校长曾来明说，该校每日通过“食安八桂”平台上传食材采购、餐具消毒、菜品留样等台账记录，提高了学校食品安全的管理水平。食品安全管理人员还能够通过摄像头查看厨房员工的操作情况，发现有不规范操作能够及时提醒，有效消除食品安全隐患。学生家长也可通过“明厨亮灶”系统实时查看加工操作过程，监督学校食品安全。市民黄秋莹表示，作为家长能够了解学校如何保障食品安全，感到非常满意放心。
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