周末两天很热闹，平日只有零星顾客；经营压力大，有的已闭店 亲子餐厅，如何从“网红”变“长红”
南国早报记者雷小琴/文见习记者游拥军/图
近两年，集合游乐、餐饮、书吧等功能的亲子餐厅在南宁兴起，成为市民亲子休闲的好去处，有的还一度成为“网红餐厅”。不过，要想经营好亲子餐厅，不是一件容易的事。近日，喜幻时光亲子餐厅航洋店闭店，引发了家长热议及业界讨论。什么样的亲子餐厅更符合孩子与家长的需求？经营亲子餐厅，应该注意哪些问题？业内人士及相关专家进行了分析。
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南宁一家亲子餐厅
闭店歇业引业界关注
亲子餐厅最先兴起于北上广等一线城市，2018年开始，亲子餐厅模式落地南宁。
据知情人士介绍，喜幻时光亲子餐厅航洋店经营面积2000平方米，在推出49.9元的门票优惠价时，周末游玩的顾客较多，但平日顾客较少，难以支撑租金、人工、水电等负担，最近该店已闭店歇业。
喜幻时光亲子餐厅航洋店的一名股东透露，90后家长对亲子互动的需求很高。传统的儿童娱乐设备加儿童餐模式，已很难打动孩子和家长。现在亲子餐厅市场已从“蓝海”转向“红海”，而疫情也对服务行业造成很大影响。作为广西亲子餐厅的老品牌，他们今年决定关闭两家租金较高的门店，只保留一家加盟店。
据了解，之前也有其他几家亲子餐厅因经营困难或受疫情影响而关闭。
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一些亲子餐厅
推出优惠票价引流
11月14日是周日，南宁市绿地中央广场一家亲子餐厅里，十多个2~10岁的孩子正在游乐区里玩积木、滑滑梯、海洋球，一旁就是用餐区，家长们有的在翻看杂志、书籍，有的在聊天、喝咖啡，轻松自在。市民李女士告诉记者，她有两个儿子，一个2岁，一个4岁，他们特别喜欢玩淘气堡。今年，她在团购平台上看到亲子餐厅推出了29.9元的优惠票价，孩子能尽情玩，大人可以坐着喝咖啡、品尝美食，于是一家四口成了亲子餐厅的常客。
记者在南宁一家团购平台上搜索看到，位于南宁市民族大道、东葛路延长线的两家亲子餐厅都推出了优惠票价，周一至周五1大1小晚场门票39.9元，周末1大1小门票49.9元，纯玩不含餐食。家长黄女士认为，要带两个孩子去亲子餐厅游玩、品美食，一家四口的消费要超过400元以上。在3个妈妈群里，记者就亲子餐厅的定价发起小调查，有六成以上的妈妈表示价格偏高。有三成左右的妈妈觉得定价合适，因为在一些大型的淘气堡游玩也需要人均百元以上的收费。
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平时客人很少
餐厅尝试“加项目”
周末客源不断，平日只有零星顾客，这是南宁市多家亲子餐厅的写照。11月16日中午，南宁市绿地中央广场一家亲子餐厅里，没有一名顾客，3名服务员站在半人高的海洋球里，一个一个地用消毒毛巾擦拭着海洋球，数万个海洋球需要擦拭一两天。
11月16日下午3时许，记者在新梦一家亲子餐厅看到，这里有十多名2~4岁的孩子正在画画，3位老师正在看护他们。该餐厅的负责人介绍，由于周一至周五来亲子餐厅游玩、用餐的顾客不多，所以他们从去年开始决定工作日不开放（生日宴等私人订制除外）。该项看护服务价格亲民，得到了不少家长的认可。
在绿地中央广场的另一家亲子餐厅，设置了亲子图书馆、标准运动球场、户外跑道。据该餐厅的创始人黄女士介绍，他们这里属于多功能实景主题的家庭益智娱乐场所，还把英语、早教等教育资源融入进来。
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亲子餐厅
如何吸引孩子、留下家长
广西第七次全国人口普查主要数据显示，0~14岁的少年儿童占全区人口的比重为23.63%。按照国家统计局的数据，全国二三线城市的儿童餐饮、食品消费占到家庭支出的15%。
广西烹饪餐饮行业协会名厨委主席闭思维认为，亲子餐厅有一定的市场，但由于接待每一组家庭的时间较长，餐厅内的容纳度有限，必定造成工作日顾客少，周末又接待不完的情况。
广西营销专家、南宁学院副教授覃杨分析，亲子餐厅的未来发展方向，一定是融合性的，注重各方面的体验以及家长的融入度。建议将亲子餐厅与教育融合，比如引入早教、感统训练、音乐欣赏、创意美术、情商情境等，丰富亲子餐厅的外延。对于想涉足亲子餐厅市场的创业者，在创业前应做好各项调查、分析，做好资金、专业人才的培养储备，开业后多与顾客沟通，根据顾客的需要每周设计新的游乐方式，这样才能让亲子餐厅更能吸引孩子、留下家长。
国家二级心理咨询师、家庭心理顾问黄奕锟认为，亲子餐厅应该做好“心”文章，给予家长、孩子最需要补充的“精神营养”。比如，创造、设计、举办体验式亲子活动和心理教育及家庭教育指导活动；还可以设计主题亲子生日餐，在其中融入绘画、讲故事、分享交流等艺术整合性心理团辅活动。
广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋说，亲子餐厅属于餐饮新型业态，总会有一个市场适应期和发展过程，大众应该给予一些宽容。同时，创业者应积极创新产品和服务方式，充分调查研究消费行为和习惯，通过模式创新、体验创新和产品创新去引领消费潮流，促进消费升级。
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