海底捞关停潮波及南宁已有两家店“停业休整”
南国早报见习记者黄俏华文/图
11月5日晚间，海底捞宣布将在今年年底逐步关停300家左右经营业绩不如预期的门店。6日至8日，记者走访调查了解到，该公司在南宁一共有12家门店，目前已有两家店因经营不善“停业休整”。
1南宁有12家门店客流量差距明显
11月6日下午3时许，记者在海底捞百盛步行街店看到，该店正常营业。尽管不是饭点，店门口仍然有三四桌人在排队等待就餐。正在排队的刘女士告诉记者，她特别喜欢海底捞的氛围，约上闺蜜一起在这里吃饭，感觉很开心，即便排队也愿意。
该门店经理赵先生表示，该店客流量较大，目前没有受到任何影响，也没有收到停业通知。
随后，记者来到海底捞新梦百货店，发现该店的情况和百盛步行街店类似。
7日，记者来到南宁市青秀区中越路8号的盛天地店，与百盛步行街店相比，这里的人气就差了点。中午饭点时间客流量较少，店外也没有人排队。
对此，海底捞总部相关负责人给记者发来消息，称海底捞休停计划是逐步推进的，目前还没有具体的名单。
据了解，海底捞在南宁的门店共有12家。8日上午，记者拨打各门店的客服电话发现，江宇世纪城店和步步高广场店已于11月6日“停业休整”。
8日中午，记者来到江宇世纪城，发现商场顾客不多。住在附近的居民邹先生说，近两年来，南宁地铁5号线围挡施工，导致汽车出入不便，居民要绕一个大圈子才能进到商场。而北湖明秀路口那边有大唐天城，交通方便，所以江宇世纪城的客流量渐渐地就少了。
记者爬了5层扶梯，来到位于该商城5楼的海底捞江宇世纪城店。一名黄姓工作人员表示，该店确实“停业休整”了，但歇业原因不方便透露，也不清楚是否与此次关店计划有关。目前，员工已分配到其他门店工作。
据了解，此次海底捞关停门店并不按照城市区域的分布，各线城市都可能会有，主要取决于店面的客流量、周边门店的密度以及单店的财务数据等因素。
2消费者认可服务认为性价比一般
记者在采访中了解到，大多数消费者认为海底捞服务贴心，但价高量少、味道一般，性价比不高。
值得一提的是，海底捞引以为傲的服务也引发争议。市民林女士认为，服务做得确实到位，对于自己这样的懒人来说，喜欢在这里消费；市民黄先生则认为，海底捞的服务过于贴心了，过犹不及。
据了解，海底捞从2019年开始快速扩张，截至2021年6月30日，全球门店数已达1597家。但由于新店开设较多，再加上疫情的影响，今年上半年，海底捞整体翻台率下降到3.0次，低于2019年和2020年同期的4.8次和3.3次，经营状况未达到预期目标。
3海底捞公开信坦白快速扩张策略失误
海底捞11月5日在官方微博发布的公开信中表示，该公司部分门店经营未达预期目标，主要源于2019年开始的快速扩张策略所致。具体表现有：部分新开门店选址不合理；内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”；优秀店经理数量不足；过度相信“连住利益”的KPI指标；企业文化建设不足。
海底捞方面表示，目前的苦果只能由自己一口一口咽下去。该公司将启动啄木鸟计划，以扭转目前的困境。
新闻推荐
扫码看精彩图片和视频本报讯（记者黄颖）在图书馆，老师带领学生开展名著导读阅读；在烘焙教室，老师指导学生开展打蛋、和面，制...
南宁新闻，讲述家乡的故事。有观点、有态度，接地气的实时新闻，传播南宁市正能量。看家乡事，品故乡情。家的声音，天涯咫尺。