按需点餐，打包带走；公筷公勺，实行分餐 南宁推广餐桌礼仪 文明用餐成时尚

本报讯（记者廖欣）一筷一勺体现文明，一点一滴折射进步。近年来，南宁市大力推广餐桌礼仪，以“使用公筷公勺实行分餐分食”为主题，在南宁市全面开展文明餐桌提升行动。文明用餐理念深入人心，在邕成为新“食尚”。

日前，记者从南宁市商务局了解到，近年来，南宁市开展“使用公筷公勺和分餐分食制”推广行动。采取厨师、服务员和就餐者自行分餐等形式推行“分餐分食制”，提供公筷公勺，推广单人餐盘餐盒，做“使用公筷公勺、推行分餐分食”的示范者。公筷公勺要用颜色、标识等与个人使用的筷子勺子加以区分。大中型餐馆积极推广使用公筷公勺，积极宣传引导，使公筷公勺用餐方式逐步向全市餐饮合餐场所推广。

此外，南宁市制作了一批“推行公筷公勺，共建文明餐桌”公益广告，在全市宣传推广普及。倡导餐饮行业配备标识清晰的公筷公勺，引导提醒消费者正确使用。同时开展示范创建引领行动，选取一批开展“使用公筷公勺、分餐分食”行业自律效果好的餐饮单位为示范单位，在媒体宣传推广经验做法，推动全市文明餐桌行动深入开展。

“文明风气的养成，从来就不是一蹴而就的。我们要把它当成日常生活的习惯，而不是因为嫌麻烦懒得去做，或者嘲笑他人使用公筷公勺，说别人‘瞎讲究’。”南宁餐饮协会会长温美兰表示，多年前“剩菜打包”文明用餐倡议发起时，出于“碍于情面、觉得丢人”等原因，初期推广困难。但随着人们观念的转变，“剩菜打包”早已从一种新风尚成为一种习惯。多年之后的今天，“公筷公勺”成为热词，使用公筷公勺也成为一种新风尚。她相信，随着人们观念的改变，使用公筷公勺也会成为一种习惯。

目前，南宁市有不少餐饮企业推出“小份菜”服务，从源头上制止餐饮浪费。南宁市商务局党组成员、副局长罗安平表示，“半份菜”“小份菜”满足了食客多样化点餐需求，已经成为许多餐厅的标配，也受到不少消费者青睐。餐饮企业经营者通过对消费者观察，发现大多数消费者点餐时比较理性，餐饮企业经营者也会要求店内工作人员帮助消费者把握点餐量，建议客人多选品种、少点先吃、不够再加。这样做既方便顾客点餐，又可以从源头上杜绝浪费。

温美兰建议，鼓励餐饮企业通过在菜单上标明食材分量，在套餐上注明建议消费人数，提供“半份菜”“小份菜”点餐服务等，有效引导顾客适度合理点餐。鼓励餐饮企业通过积分奖励、停车优惠及其他创新方式，对餐饮不浪费行为给予奖励。

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