南宁市市场监管局举办2021年“质量月”实验室公众开放日暨“食品安全马上检”活动 近距离体验食品安检 多角度学习健康知识

?▲检测人员现场快速检测市民带来的样品

?市民走进实验室，认识不同细菌 本报记者程勇可摄

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本报讯（记者韦薇）“我们每天吃的食品安全吗？食品检测完成要经过什么样的流程？”“开封后没吃完的月饼应该怎样储存？”……昨日上午，南宁市市场监管局在南宁市食品药品检验所举办2021年“质量月”实验室公众开放日暨“食品安全马上检”活动，市民代表30人近距离了解食品安全检测。

当天，活动现场设置的食品快速检测区放置了市民代表送来的食用农产品（畜禽肉、水果、蔬菜）、粮油食品（食用油）、蔬菜干制品（干银耳、干香菇）等共30批次样品。技术人员现场演示农药残留、二氧化硫、瘦肉精、食用油过氧化值等方面的快速检测，并于当日告知市民代表检测结果。

除现场检验样品外，技术人员还对生活中常见食品在购买、储存等方面进行介绍。“市面上有卖黄色的或者黑色的黄花菜，怎么辨别？”“晒不干或者生的黄花菜是不是也有一定毒素？”有市民提问。食品药品监督员陆鸣介绍，生的黄花菜带有毒素，如果晒不干、潮湿，黄花菜会产生霉菌，会带有黄曲霉这样的毒性。而一般的干货，商家可能用二氧化碳熏蒸，让它变亮、变好看。因此，黑色的黄花菜会更安全。

中秋节已过，开封过、吃不完的大月饼应该怎样储存？南宁市食药检所监督抽样室负责人梁卓妮介绍，月饼含有大量的糖分，受热受潮之后很容易发霉变质，在日常生活中，月饼开封后，可以将其装进洁净的保鲜袋或者保鲜膜里，将里面的空气尽量排空，密封后尽量放在通风阴凉的地方。

切开的西瓜可以存放多久？吃不完应该怎样保存？梁卓妮建议，西瓜食用不完时，可以用保鲜膜覆盖住西瓜，再放进冰箱里储藏，最好7天之内吃完。对如何区分是酸奶还是含乳饮料，她称首先要看食品标签上的产品类型是发酵乳还是含乳饮料，其次可以看配料表。如果排名第一位的是生牛乳就是酸奶，如果排名第一位的是水则是含乳饮料。

此外，技术人员还对鱼生、米粉等广西特色美食进行了现场检测演示。在活动现场，几个试管底部，多只如白线一样粗细的寄生虫成虫引起大家的惊吓声。技术人员陆玉芹建议大家，如果要吃鱼生，要注意鱼的来源，必须要保证河水干净无污染。

当天，市民代表还参观液相色谱室、质谱室、气相色谱室、光谱前处理室等，观看了月饼防腐剂和白酒甲醇等食品检测全流程演示，学习食品理化检测知识。市民代表李女士说，参加这次活动，她感受到食品检测仪器的先进，因为眼睛看不到的病菌，经过仪器都能检测出来。

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