南宁一自助餐厅被曝使用变质三文鱼？市场监管部门介入调查，暂未发现问题
?扫码了解详情
本报讯（记者陆增安实习生朱倩）2月22日晚，有网友发视频爆料称，四海一家（南宁店）使用变质三文鱼作食材，并称该店还使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用。事情的真相究竟如何？23日上午，南宁市市场监管局联合青秀区市场监管局来到涉事餐饮店进行现场调查。
记者从网上曝出的视频及图片看到，一名手戴白色胶手套的工作人员，正在对一条疑似三文鱼的海鱼进行切割处理，旁边放有处理好的部分鱼块。从视频及图片看，部分鱼肉已经发青发黑。同时，该网友还爆料称该店还使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用。
该视频及图片在网上曝出后，引起市场监管部门的重视。23日上午10时许，南宁市市场监管局餐饮科、食品稽查局联合青秀区市场监管局的多名执法人员，来到位于万象城4楼的涉事餐饮店进行现场调查。这是一家自助餐厅，此时尚未到饭点，店内还没有顾客前来用餐，所以食品架上尚未摆出各种食材。
执法人员径直走进后厨进行调查。调查中，执法人员先后查看了该店证照、从业人员证件及食用农产品产地证明等，同时，对低温冷库、半成品雪柜及三文鱼加工间进行仔细检查。执法人员从低温冷库随意抽检了一条虹鳟鱼，在三文鱼加工间进行现场切割检验。
针对网上流传的视频及图片，该店一名自称店长的女子在接受采访时解释称，那批有问题的三文鱼，是该店在2019年对接到的一批货进行验货时，发现有问题之后，就拍下视频及图片并发到店里的工作群，目的是反馈给供货商作进一步处置，“这些视频及图片都是员工自己拍的，不知为何，时隔这么久了被谁发到网上”。
对于网友爆料称该店使用虹鳟鱼代替三文鱼给顾客食用，该店长解释称，在疫情防控期间三文鱼紧缺，难以进口，所以他们最近就用虹鳟鱼来代替三文鱼。不过，他们在摆盘出来时，并没有备注“三文鱼”这三个字。对于现场部分媒体提出“是否在2019年之前就用虹鳟鱼来代替三文鱼”这一疑问，该店长并没有具体回答。
青秀区市场监管局执法人员刘继忠表示，当天经调查，该店食材的采购、纸质证明、操作流程及贮存条件是符合规定要求的，也没有发现网上曝出的问题。
而对于此事后续进展，本报也将持续关注。
新闻推荐
□小记者会员李明煦（南宁市燕子岭小学）大年三十，知道第二天要随南国早报小记者俱乐部去南阳古镇，我非常开心。大年初一早上，我...
南宁新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离南宁市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。