南宁市场监管部门约谈汉堡王、小龙坎火锅南宁门店相关负责人 狠抓餐饮食品安全 保障消费者权益
本报讯（记者陆增安 实习生朱汝芳）针对央视“3·15”晚会曝光的“汉堡王”门店存在的偷工减料、使用过期食材和近期被曝光的小龙坎老火锅连锁店“老油反复用”等问题，昨日，南宁市市场监督管理局餐饮科会同青秀区市场监管局，对南宁市3家汉堡王门店和3家小龙坎老火锅店相关负责人进行集中约谈。
约谈会上，市场监管部门对餐饮企业提出几点要求，要求餐饮企业作为食品安全第一责任人，主动落实食品安全责任，要依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
同时，要求餐饮企业严格按照食品原材料贮存要求贮存食品，不得使用和销售过期食品，不得随意更改食品保质期限。餐饮企业要建立餐厨废弃物处置管理制度，餐厨废弃物要分类放置且做到专人负责、日产日清，要建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃油脂数量、去向、用途等，并定期向监管部门报告，进一步强化食品安全管理。
此外，要求推进明厨亮灶建设，利用先进管理手段推进食品安全智慧化监管，鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督，强化企业自律和社会共治，做到全环节有监督、有追溯。
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