汉堡王遭曝光！南宁市场监管部门突查市内三家门店 南宁汉堡王门店未发现违规行为
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■本报记者陆增安实习生朱汝芳通讯员王前前
7月16日晚播出的央视“3·15”晚会，曝光了全球大型连锁企业汉堡王在江西省南昌市的两家门店，用过期面包做汉堡和偷工减料等问题。那么，南宁的“汉堡王”门店是否也存在同样的问题呢？昨日上午，南宁市市场监管局会同青秀区市场监管局对汉堡王南宁万象城店、南宁航洋国际城店及梦之岛水晶城店三家“汉堡王”门店进行了监督检查。经查，三家门店不存在篡改生产日期和使用过期原料的行为，但个别门店厨房存在杂物乱堆放、未按规定配置密闭性垃圾容器的情况。对此，执法人员下达了责令改正通知书，要求按照食品安全法的相关规定在规定期限完成整改。
市场监管部门突查三家门店
当日上午10时许，记者跟随市场监管部门的执法人员，前往汉堡王南宁万象城店、南宁航洋国际城店及梦之岛水晶城店三家“汉堡王”门店进行了监督检查。
在汉堡王南宁万象城店，可能当时正处于过了早餐但又未到中餐的空当时段，在门店里就餐的顾客并不多。在厨房的制作间内，空间显得狭窄，但原料、食材堆放还算整齐。“我们都是严格按照总部制定的仓储和制作流程操作，绝对不会存在用过期面包做汉堡和偷工减料等问题。”该店王店长向执法人员介绍说。
当时，一名女员工在配制汉堡时只放了两片肉片和两片芝士。“不放西红柿片吗？”记者问。“小汉堡不用放，大汉堡才用放。”说话间，女员工从配制平台上的保温箱里拿出一个小塑料托盆，把里面的两片肉片倒到一边的一个塑料桶里。“这些过了保温期，要当损耗品处理。”看到记者不解，女员工解释道。“专门配送的肉片烤熟后就放到保温箱里保温备用，但如果超过保温时间就会自动爆灯（由绿变红），这样我们就把相应的食材当损耗品处理。”一旁的王店长进一步补充。
当天，执法人员对该门店的厨房、冷库及原料、食材、标签，以及配送清单、损耗记录等进行了检查，未发现违规情况。
监督抽检了24批次食品原料
随后，在汉堡王航洋国际城店，执法人员对该店所使用的食材原料进行了检查，也未发现违规情况。但执法人员针对该店的经营情况提出了两点建议：一是建议设置独立解冻区，解冻区和操作间严格区分，防止交叉污染；二是做好仓库出库和入库记录，做好原料台账，严格做好报损台账。
在汉堡王梦之岛水晶城店，执法人员对该店采购的鸡腿、鸡排、调味料、食品添加剂等原料，加工场所和仓库的卫生、设备设施，进货票据和台账记录，证照情况等方面进行了检查，也未发现存在篡改生产日期和使用过期原料的情况。但执法人员对该店厨房存在杂物乱堆放、未按规定配置密闭性垃圾容器的情况下达了责令改正通知书，要求该店按照食品安全法的相关规定在规定期限完成整改。
另外，市场监管部门当天还委托第三方检测机构，分别对汉堡王南宁万象城店、南宁航洋国际城店两家门店24批次食品原料进行抽检。
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